Pilz Wird für Fermentation

Fermentation ist ein Verfahren, das üblicherweise in der Lebensmittelproduktion eingesetzt. Es ist im Grunde ein enzymatisch kontrollierten anaeroben Abbau von einem energiereichen Verbindung . Hefe und andere Pilze verwendet werden, um Lebensmittel gären werden. Fermentation

Fermentation geschieht, wenn der übliche Prozess der Atmung durch den ein Organismus erzeugt Energie in irgendeiner Weise inhibiert , die Änderung der Chemikalien, die hergestellt werden. Hefefermentation tritt auf, wenn es einen Mangel an Sauerstoff. Es entsteht Kohlendioxid und Alkohol.
Hefe

Hefe Saccharomyces oder ist ein Pilz, der häufig in der Fermentation verwendet wird.

Brot

Hefe wird zugesetzt , um Brot zu machen, steigen. Gärung entsteht Kohlendioxid-Gas , das den Teig Wellengang macht . Alkohol wird auch produziert, aber es verdampft , während das Brot gebacken wird .
Alkohol

Hefe wird verwendet, um Alkohol in Wein und Bier zu produzieren. Hefe , zusammen mit einem anderen Pilz , produziert Aspergillus oryzae Alkohol im willen.
Andere Fermentationsprodukte

Verschiedene Pilze können verschiedene Chemikalien während der Gärung zu produzieren. Der Farbstoff , Carotin, wird durch Rhizopus stolonifer produziert. Penicillin ist das Fermentationsprodukt von Penicillium chrysogenum . Aspergillus niger produziert Zitronensäure oder Vitamin C , die alkoholfreie Getränke aufgenommen wird .