Atmung ist das Enzym -vermittelten Prozess, durch den Zellen Energie.
Enzym-Kinetik
Enzyme sind Proteine, die Reaktionen katalysieren. Sie sind temperaturempfindlich.
Aktivierungsenergie
Eine bestimmte Menge an Energie für eine Reaktion auftreten, wenn ein Enzym sein Substrat trifft erforderlich. Dies ist die Aktivierungsenergie bezeichnet. Moleküle mehr Energie bei höheren Temperaturen , also Reaktionen sind eher auftreten . Die Moleküle auch um mehr zu bewegen und so sind eher zu kollidieren und möglicherweise reagieren.
Denaturierung
Hohe Temperaturen können die Struktur eines Proteins zu beschädigen. Wenn die Form des aktiven Zentrums eines Enzyms (wo es einen Kontakt mit seinen Substraten ) verloren geht, dann kann es nicht richtig funktionieren. Hohe Temperaturen verringern die Rate der Atmung , weil sie die Enzyme, die an der Atmung beteiligt sind, beschädigt werden.
Optimale Temperatur
Die Temperatur, bei der ein Enzym funktioniert am besten, wird die optimale genannt Temperatur. Darüber beginnt das Protein durch die Hitze beschädigt werden.
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