Die Auswirkungen der Temperatur auf Gram-positive Bakterien

Mehrere Umweltfaktoren beeinflussen das Wachstum von Bakterien , einschließlich Temperatur , pH-Wert, Salzkonzentrationen , Sonneneinstrahlung und Nährstoffverfügbarkeit . Die Gram- Färbungsverfahren ist eine Technik , um Bakterienstämme , bezogen auf die Fähigkeit der Zellen zu färben , entweder violett oder rosa ermitteln. Gram- positive Bakterien sind empfindlich gegenüber Temperaturschwankungen , wie auch andere Bakterien. Diese Empfindlichkeit kann die Produktion von Toxinen, Koloniebildung , Replikation und Wachstum beeinflussen. Quorum Sensing

Quorum sensing ist ein Phänomen, bei dem bakteriellen Zellen sezernieren Moleküle verwendet werden, um miteinander zu kommunizieren Wachstum regulieren . März 2010 Ein Artikel in " FEMS Microbiology Bewertung " untersucht die Auswirkungen der Temperatur auf die Quorum Sensing in Gram-positiven Bakterien. Forscher verwendeten Bakterienstamm Bacillus subtilis, um die Auswirkungen von Temperatur und andere Parameter auf die Sekretion der Signalmoleküle , genannt Kinasen analysieren. Die Studie fand heraus , dass die Temperatur sowie pH-Wert und Nährstoffe tragen zur Freisetzung von Kinasen, die wiederum regulieren die Entwicklung von bakteriellen Quorum Sensing .
Pili Entwicklung

die äußeren Abdeckungen von Bakterienzellen haben oft haarähnliche Strukturen , Pili genannt , die für die Bewegung und die Signalisierung der Mikroorganismen verantwortlich sind. September 2010 Ein Artikel in " Mikrobiologie" untersuchte die Auswirkungen der Temperatur auf die Entwicklung von Pili auf Gram-positive Bakterien. Die Studie fand heraus , dass Stämme von Enterococcus faecium wuchs Pili bei 37 Grad Celsius oder Körpertemperatur. Bei 21 Grad Celsius , aber die Bakterien noch entwickelt Pili , sie an der Zellwand verankert waren, im Gegensatz zu den Zellhülle . Die Autoren schlossen daraus , dass die Temperatur beeinflusst die Entwicklung der Pili von Bakterienzellen .
Lebensmittelverderb

Ein Stamm von Gram-positiven Bakterien , genannt Bacillus cereus , ist als pyschrotropic Arten bekannt --- eine, die gut in kühleren Klimazonen wächst. Ein Artikel in der Juni -Ausgabe 2010 des " Lebensmittelmikrobiologie " analysiert die Auswirkungen der Temperatur auf B. cereus von einem Bauernhof und sechs Eier Einrichtungen während eines Zeitraums von warmen und kühlen Wetter , um die Häufigkeit von Eier Verderb bewerten gesammelt. Die Forscher untersuchten Temperaturbereich von 6 º C bis 43 º C , und fanden, dass B. cereus bei 10 Grad Celsius oder höher gewachsen waren toxisch für die Eier aufgrund der Fähigkeit von Bakterien, Aggregate von Zellen, die die Überlebenswahrscheinlichkeit zu erhöhen bilden .
Lebensmittelvergiftung

Gram-positive Bakterien der Gattung Staphylococcus haben die Möglichkeit, ein Toxin , genannt Staphylokokken-Enterotoxin D (SED ), die Lebensmittelvergiftungen verursacht zu produzieren. Mai 2011 Ein Artikel in " Lebensmittelmikrobiologie " untersucht die Auswirkungen der Temperatur auf der Verderb von Schinkenprodukten aufgrund der Herstellung dieses Toxin. Die Forscher verwendeten Proben aus drei Arten von Schinken --- gekocht, geräuchert und luftgetrockneter --- , die bei Raumtemperatur für sieben Tage gelassen. Die Studie fand heraus , dass gekochte und geräucherte Schinken hatte ständig steigenden SED -Toxin über die Studie , aber Rohschinken so wenig wie ein Neuntel , dass in den anderen gesehen hatte . Nach fünf Tagen hatten alle genug Schinken Hochebenender SED -Toxin zu Lebensmittelvergiftungen führen. Dieses Ergebnis zeigte , dass die Verarbeitungstemperaturen tat wenig, um SED Toxingehalt , die Krankheiten verursachen können, zu beeinflussen.