Salzquellen und wie man Salz einschränkt

Salz ist ein notwendiger Mineralstoff, der den Flüssigkeitshaushalt im Körper reguliert und die Übertragung von Nervenimpulsen unterstützt. Übermäßiger Salzkonsum kann jedoch zu verschiedenen Gesundheitsproblemen führen, darunter Bluthochdruck, Herzerkrankungen und Nierenerkrankungen.

Hier sind einige häufige Salzquellen in unserer Ernährung:

1. Verarbeitete Lebensmittel:Viele verarbeitete Lebensmittel wie Dosensuppen, Tiefkühlgerichte, Chips und Snacks enthalten große Mengen Salz, um den Geschmack zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern.

2. Restaurantessen:Restaurantgerichte haben aufgrund der Verwendung vorgefertigter Zutaten, Soßen und Gewürze oft einen höheren Salzgehalt als hausgemachte Mahlzeiten.

3. Wurstwaren:Fleischsorten wie Speck, Wurst, Schinken und Trockenfleisch werden einem Pökelprozess mit Salz unterzogen, um sie zu konservieren und ihren Geschmack zu verbessern.

4. Gesalzene Nüsse:Während Nüsse eine gesunde Snack-Option sind, können aromatisierte und gesalzene Nüsse erheblich zu Ihrer täglichen Salzaufnahme beitragen.

5. Sojasauce und andere Gewürze:Sojasauce, Ketchup, Barbecue-Sauce und Salatdressings enthalten oft viel Salz, um den Gerichten Geschmack zu verleihen.

6. Brot und Backwaren:Brot, Brötchen, Bagels und andere Backwaren können aus Geschmacks- und Konsistenzgründen Salz zugesetzt haben.

Um Ihren Salzkonsum zu reduzieren, sollten Sie die folgenden Strategien in Betracht ziehen:

1. Kochen Sie mehr Mahlzeiten zu Hause. Dadurch können Sie die Salzmenge, die Ihrem Essen zugesetzt wird, steuern. Entscheiden Sie sich für frische Zutaten und beschränken Sie die Verwendung abgepackter Saucen und Gewürzmischungen.

2. Reduzieren Sie die Salzmenge, die Sie beim Kochen und Zubereiten von Mahlzeiten hinzufügen, schrittweise. Ihre Geschmacksknospen gewöhnen sich mit der Zeit an einen niedrigeren Salzgehalt.

3. Überprüfen Sie die Lebensmitteletiketten und wählen Sie Produkte mit niedrigem Natriumgehalt. Suchen Sie nach Begriffen wie „natriumarm“, „natriumreduziert“ oder „ohne Salzzusatz“.

4. Experimentieren Sie mit Kräutern, Gewürzen und anderen Aromen, um Ihre Gerichte zu verfeinern, ohne auf Salz angewiesen zu sein.

5. Vermeiden Sie es, den Speisen am Tisch Salz hinzuzufügen. Versuchen Sie stattdessen, Zitronen- oder Limettensaft auszupressen, frische Kräuter oder einen Schuss Essig für den Geschmack hinzuzufügen.

6. Spülen Sie Bohnen, Gemüse und Thunfisch aus der Dose ab, um überschüssiges Salz zu entfernen.

7. Entscheiden Sie sich für frisches Fleisch, Geflügel und Fisch anstelle von verarbeitetem Fleisch oder Feinkost.

8. Achten Sie auf versteckte Salzquellen wie gesalzene Nüsse, Sojasauce und Salatdressings.

Bedenken Sie, dass die empfohlene tägliche Salzzufuhr von individuellen Faktoren wie Alter, Gesundheitszustand und Aktivitätsniveau abhängt. Wenn bei Ihnen Grunderkrankungen vorliegen, ist es wichtig, dass Sie Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie wesentliche Ernährungsumstellungen vornehmen.