Lactobacillus Merkmale

Lactobacillus ist eine große Gruppe von Bakterien , die aus mehreren Arten gemacht und für ihre Fähigkeit, Zucker in Milchsäure umwandeln benannt. Lactobacillus-Bakterien sind häufig im menschlichen Magen-Darm -Trakt , und bestimmte Arten sind für die kommerzielle Herstellung von fermentierten Lebensmitteln , wie Käse , Joghurt , Gurken und Wein verwendet. Fermentativen Eigenschaften
Lactobacillus-Bakterien werden verwendet, um Milch für die Herstellung von Joghurt gären.

Lactobacillus -Gruppe enthält über 125 verschiedene Arten von Bakterien , und jede einzelne Art hat ihre eigene Charakteristik. Jedoch gibt es einige Eigenschaften , die alle Lactobacillus-Bakterien gemeinsam , insbesondere die Umwandlung von Zucker in Milchsäure in einer Fermentation genannten Prozess . Diese Fermentation senkt pH-Wert, und diese Eigenschaft wird weitgehend für kommerzielle Nahrungsmittelproduktion verwendet. Lactobacillus delbrueckii wird häufig für North American Joghurtproduktion verwendet und Käsehersteller verwenden häufig verschiedene Lactobacillus-Arten , einen Anstoß für den Prozess der Sauermilch .
Probiotische Eigenschaften

Lactobacillus-Bakterien werden häufig verwendet, um das Gleichgewicht der nützlichen Bakterien im menschlichen Magen-Darm- Spur wiederherzustellen. Dies ist nach der Behandlung mit Breitspektrum-Antibiotika , die traditionell sowohl beseitigen schädlichen und nützlichen Bakterien besonders nützlich. Mehrere Lactobacillus-Bakterien probiotischen Eigenschaften , einschließlich Lactobacillus acidophilus , Lactobacilllus reuteri , Lactobacilllus casei rhamnosus Lactobacilllus , Lactobacilllus gasseri und Lactobacilllus johnsonii .
May Cause Karies
Einiges Lactobacillus haben Bakterien haben gezeigt, Hohlräumen führen.

Eine starke Korrelation zwischen dem Vorhandensein von Lactobacillus-Bakterien im Speichel und in der Gegenwart von Karies gefunden. Unter den im Speichel identifiziert Bakterien Lactobacillus casei , Lactobacillus fermentum , Lactobacillus salivaris , Lactobacillus acidophilus und Lactobacillus plantarum . Mehr Forschung ist noch erforderlich, um die Verbindung zwischen Lactobacillus-Bakterien und Hohlräume besser zu verstehen.