Was ist eine lebensmittelbedingte Krankheit?

Lebensmittelbedingte Erkrankungen, auch Lebensmittelvergiftungen genannt, sind Krankheiten oder gesundheitliche Beeinträchtigungen, die durch den Verzehr kontaminierter Lebensmittel verursacht werden. Lebensmittel können an jedem Punkt der Lebensmittelkette kontaminiert sein, von der Produktion bis zum Verbrauch.

Zu den häufigsten durch Lebensmittel verursachten Krankheiten gehören:

Bakterieninfektionen , wie Salmonellen, E. coli und Listerien.

Virusinfektionen , wie Norovirus und Hepatitis A.

Parasitische Infektionen , wie Trichinose und Toxoplasmose.

Chemische Vergiftung , wie Lebensmittelvergiftung durch Meeresfrüchte, Pilze und Pflanzen.

Allergische Reaktionen , wie Nahrungsmittelallergien gegen Erdnüsse, Schalentiere und Gluten.

Lebensmittelbedingte Erkrankungen können in ihrem Schweregrad von leicht bis schwer reichen. Zu den Symptomen können gehören:

**Brechreiz

Erbrechen

Durchfall

Bauchschmerzen

Fieber

Schüttelfrost

Muskelschmerzen

Schwäche

Kopfschmerzen

Verwirrung**

In einigen Fällen können lebensmittelbedingte Erkrankungen tödlich sein.

Die Behandlung einer durch Lebensmittel verursachten Erkrankung hängt von der jeweiligen Ursache ab. In manchen Fällen ist keine Behandlung notwendig. In schwereren Fällen kann die Behandlung Folgendes umfassen:

**Ausruhen

Flüssigkeiten

Elektrolyte

Antibiotika

Antivirale Medikamente

Antimykotische Medikamente**

Die Vorbeugung lebensmittelbedingter Krankheiten ist der beste Weg, gesund zu bleiben. Hier sind einige Tipps zur Vorbeugung lebensmittelbedingter Krankheiten:

**Waschen Sie Ihre Hände häufig mit Wasser und Seife.

Garen Sie Speisen auf die richtige Temperatur.

Reste sofort kühlen.

Tauen Sie gefrorene Lebensmittel im Kühlschrank oder in der Mikrowelle auf.

Vermeiden Sie den Verzehr von rohem oder ungekochtem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten und Eiern.

Vermeiden Sie den Verzehr von nicht pasteurisierter Milch oder Saft.

Waschen Sie Obst und Gemüse gründlich, bevor Sie es essen.

Halten Sie Ihre Küche sauber.**

Wenn bei Ihnen Symptome einer lebensmittelbedingten Erkrankung auftreten, suchen Sie sofort Ihren Arzt auf.