Was Sie über verarbeitetes Fleisch wissen sollten

Bei verarbeitetem Fleisch handelt es sich um Fleischprodukte, die einer Verarbeitung unterzogen wurden, um ihren Geschmack, ihre Textur oder ihre Haltbarkeit zu verbessern. Beispiele für verarbeitetes Fleisch sind Speck, Wurst, Schinken, Trockenfleisch und Hotdogs.

Gesundheitsrisiken von verarbeitetem Fleisch:

Zahlreiche Studien haben den Verzehr von verarbeitetem Fleisch mit verschiedenen Gesundheitsrisiken in Verbindung gebracht, darunter:

1. Erhöhtes Risiko für Darmkrebs: Eines der größten Probleme im Zusammenhang mit verarbeitetem Fleisch ist sein Zusammenhang mit Darmkrebs. Untersuchungen legen nahe, dass der regelmäßige Verzehr von verarbeitetem Fleisch, insbesondere von rotem und verarbeitetem Fleisch, das Risiko, an Darmkrebs zu erkranken, erheblich erhöhen kann. Es wird angenommen, dass der hohe Gehalt an Nitraten, Nitriten und anderen Zusatzstoffen in verarbeitetem Fleisch zu diesem Risiko beiträgt.

2. Herz-Kreislauf-Risiken: Verarbeitetes Fleisch ist im Allgemeinen reich an gesättigten Fetten, Natrium und Cholesterin, die alle bekanntermaßen zu Herzerkrankungen beitragen. Der Verzehr großer Mengen verarbeiteten Fleisches wird mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen, Bluthochdruck und Schlaganfall in Verbindung gebracht.

3. Diabetes: Studien deuten darauf hin, dass der häufige Verzehr von verarbeitetem Fleisch, insbesondere in Kombination mit einer hohen Kohlenhydratzufuhr, das Risiko für Typ-2-Diabetes erhöhen kann. Es wird angenommen, dass der hohe Gehalt an Natrium, gesättigten Fetten und Nitraten in verarbeitetem Fleisch eine Rolle bei der Entwicklung von Insulinresistenz und Diabetes spielt.

4. Gewichtszunahme und Fettleibigkeit: Verarbeitetes Fleisch ist oft reich an Kalorien, Natrium und ungesunden Fetten, wodurch es zu Gewichtszunahme und Fettleibigkeit beiträgt. Darüber hinaus fördert der hohe Natriumgehalt in verarbeitetem Fleisch die Flüssigkeitsretention, was die Gewichtszunahme zusätzlich begünstigt.

Andere Bedenken:

a) Lebensmittelzusatzstoffe: Verarbeitetes Fleisch enthält häufig verschiedene Lebensmittelzusatzstoffe wie Konservierungsstoffe, Farbstoffe und Aromen, die bei bestimmten Personen gesundheitsschädliche Auswirkungen haben können.

b) Antibiotikaresistenz: Der umfangreiche Einsatz von Antibiotika bei Tieren, die zur Fleischproduktion gehalten werden, trägt zur Entwicklung einer Antibiotikaresistenz bei Bakterien bei, was ein erhebliches Problem für die öffentliche Gesundheit darstellt.

Empfehlungen:

Um Ihre mit verarbeitetem Fleisch verbundenen Gesundheitsrisiken zu reduzieren, beachten Sie die folgenden Empfehlungen:

- Begrenzen Sie Ihren Verzehr von verarbeitetem Fleisch.

- Wählen Sie nach Möglichkeit unverarbeitetes Fleisch wie frisches Geflügel, Fisch oder magere Fleischstücke.

- Wenn Sie sich für verarbeitetes Fleisch entscheiden, achten Sie auf Produkte mit einem geringeren Natrium- und Fettgehalt.

- Entscheiden Sie sich für Produkte mit sauberen Zutatenetiketten und vermeiden Sie unnötige Zusatzstoffe.

- Erwägen Sie nach Möglichkeit vollwertige, pflanzliche Lebensmittel als Alternative zu Fleisch.

Eine gesunde Wahl des Verzehrs von verarbeitetem Fleisch kann das Risiko verschiedener Gesundheitsprobleme erheblich verringern und das allgemeine Wohlbefinden fördern.