Quellen der bakteriellen Kontamination von Lebensmitteln

Bakterielle Kontamination von Lebensmitteln ist besorgniserregend, aus gutem Grund. Obwohl die meisten Fälle von Lebensmittelvergiftungen auf ihre eigenen zu lösen , ohne nachhaltige Wirkung können einige Fälle geben, deadly.Bacteria verunreinigt Essen eine Reihe von Möglichkeiten . In tierischen Produkten sind die Bakterien oft bereits im Fleisch. Kochen Sie das Fleisch bei hohen Temperaturen tötet viele Krankheitserreger , Krankheit zu verhindern . Es gibt jedoch mehrere andere Kontaminationsquellen . Typen

Gemeinsame Bakterien, die Lebensmittel kontaminieren können, sind E -coli , Salmonellen und Staphylokokken ( Staphylococcus aureus) . Diese Bakterien , und viele andere , weil Lebensmittel poisoning.Seafood , halbgar Geflügel und rotem Fleisch halbgar bergen oft schädliche Bakterien - andere Lebensmittel, wie Gemüse, können auch diese Bakterien beherbergen durch Kreuzkontamination
. Hände

Die Hände sind ein gemeinsamer Weg wird Nahrung mit Bakterien verunreinigt , vor allem E. coli und Staph . E coli vorhanden sein können an den Händen für eine Reihe von Gründen, aber nicht nach Benutzung der Toilette waschen ist ein möglicher Grund . Staph ist in viele Wunden vorhanden ist, und auf der Haut, und nach dem Texas Landwirtschaft Extension Service , in den Atemwegen von fast der Hälfte der menschlichen Bevölkerung . Sofern Sie nicht die Hände waschen , ist es möglich, dass Sie Lebensmittel, die Sie behandeln verunreinigen.
Utensilien

Kochutensilienkönnen Lebensmittel mit Bakterien verunreinigen. Dies geschieht ganz einfach , wenn die Utensilien auf einem rohen Stück ( ein Messer auf rohes Huhn verwendet , zum Beispiel) verwendet und dann mit frischen Produkten Produkte (wie zB Kopfsalat ) verwendet . Waschen des Utensil kann dies verhindern . Allerdings kann unzureichendes Waschen ermöglichen die Bakterien zu bleiben und gedeihen , auf der Gerät - so dass es eine mögliche Quelle der Verunreinigung
Schneidebretter und Arbeitsplatten

. Nicht ordnungsgemäß desinfiziert Schneidplatten oder Theken ( unzureichende Reinigung) können schädliche Bakterien beherbergen . . Als der Koch bereitet Essen auf diesen Oberflächen können Bakterien Lebensmittel kontaminieren

Schneidbretter und Zähler kann während der Zubereitung von Speisen , um Bakterien ausgesetzt werden - dies tritt in der Regel , wenn sie als Schnittflächen für rohes Fleisch verwendet werden; wenn die Oberfläche nicht gut gewaschen, können die Bakterien gedeihen .

Haustiere zu Fuß auf Arbeitsplatten können Bakterien auf der Oberfläche zu verfolgen.
Verunreinigung von Boden oder Wasser

Im Jahr 2006 erlebten die Vereinigten Staaten einen Ausbruch von E. coli zu sackt Spinat zurückzuführen . Die FDA- Untersuchung über Ursache war ergebnislos ; jedoch vermutet , dass es Tier Fäkalien , die die Bakterien in Wasserstraßen gewesen und soil.This Quelle der bakteriellen Kontamination ist nicht selbstverständlich , begrenzt auf Bauernhöfen. Bakterien natürlich gibt es in den Hofgarten zu - alles produzieren , egal ob Sie es wuchs sich selbst oder kaufte es im Supermarkt , sollten vor dem Verzehr oder gekocht ,
Industrie
gewaschen werden

Lebensmittel Verpackungsanlagen müssen strenge Hygienestandards einhalten - sonst können sie eine Kontaminationsquelle zu werden. Dies war der Fall mit Erdnussbutter mit Salmonellen im Jahr 2007 kontaminiert. Laut " Erdnussbutter- Kontamination auf Feuchtigkeit festgesteckt ", bei usatoday.com , bestimmt ConAgra Nahrungsmittel , dass ein Feuchtigkeitsproblem ( aus einem undichten Dach) führte zur Salmonellenkontaminationvon Erdnussbutter in einem Lebensmittelproduktionsstätte .

Überlegungen

Lebensmittel, die roh verzehrt werden (wie Salat, Tomaten und Salat anderen Artikel) sollte vor dem Verzehr gut gewaschen werden und sollten sich von rohem Fleisch gehalten werden.

Wasch Ihre Hände ist ein Weg , um eine versehentliche Kontamination von Lebensmitteln zu verhindern, während Kochen oder Essen .