Wie Kreuzkontamination in Lebensmittel Betriebe verhindern

Während Fernsehautoren lieben, den " schmierigen Löffel "-Restaurant zu porträtieren , die Realität ist , dass Lebensmittelvergiftungen gedeihen in einem unreinen Umgebung. Es gibt nichts lustig über Botulismus oder Salmonellen . Es ist daher von größter Bedeutung , dass Restaurants bleiben sauber und folgen Sicherheitsbestimmungen , um die Ausbreitung von schädlichen Bakterien zu verhindern , vor allem durch Kreuzkontamination . Verhindern von Kreuzkontamination ist relativ einfach , wenn Sie ein paar grundlegende Schritte folgen. Was Sie brauchen
Farbcodierung Küchenutensilien
Handschuhe aus Kunststoff
Händedesinfektionsmittel
anzeigen Weitere Anweisungen Shop Essen Handhabung und Vorbereitung
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Farbcode Küchenutensilien wie Messer und Schneidbretter . Folgende Farben sind Standard in der Lebensmittelindustrie : Rot für Fleisch , Gelb für Geflügel, grün für Erzeugnisse , weiß für alle anderen Formen der Nahrungsmittel
2

lassen Sie Lebensmittel nicht in Kontakt mit anderen zu kommen. unähnlich Lebensmitteln oder die falsche Kochutensilien.
3

Wash alle Küchenutensilien häufig mit heißem Wasser und Seife. Ein Schneidebrett , die schon den ganzen Tag verwendet wurde, ist reif mit Bakterien.
4

Vermeiden Sie, dass Rohkost und gekochte Lebensmittel in Kontakt kommen.
5

Vermeiden Auftauen von Speisen über ready-to -eat-Essen . Schmelzwasser kann Verunreinigungen enthalten.
6

Vermeiden Sie den Umgang mit Lebensmitteln mit bloßen Händen. Die Hände sollten vor der Inbetriebnahme auf Food-Service- Handschuhe gewaschen werden.
7

Pflegen Essen Temperaturen an der sicheren Niveau . Das Sicherheitsniveau für Lebensmittel ist unter 41 Grad oder über 140 Grad.
8

Reinigen Sie alle Oberflächen gründlich prep und häufig . Wischen Gegenoberseiten regelmäßig mit einem Lappen in der Sanitärlösung getränkt .