Informationen zu Schimmelbildung auf Brot

Egal, welche Art von Brot Sie essen, wenn Sie es verlassen, unter normalen Bedingungen , ist es fast sicher, Fuzzy- Patches von Schimmel in wenigen Tagen sprießen. Die Kohlenhydrat-und Wassergehalt von Brot machen es zum idealen Medium für Schimmelbildung. Arten von Brotschimmel

Schimmelbildung auf Brot kann durch irgendeine einer Anzahl von unterschiedlichen Arten verursacht werden. Einige der häufiger Brot Formen sind von der Gattung Aspergillus ; andere Arten von Penicillium oder Rhizopus .
Identification

Es gibt keinen einfachen Weg, um genau zu identifizieren, Brotform zu Hause. Während verschiedene Arten von Schimmel anders aussehen und produzieren eine Vielzahl von Farben , ist es unmöglich , eine bestimmte Art ohne Mikroskop und wissenschaftliche Expertise zu identifizieren. Sie können in der Tat eine Art von Penicillium wachsen auf Ihr Brot - aber es könnte eine giftige Spezies , die statt einer Penicillin produziert sein
Risiken

. Die meisten Arten von Brot Schimmel sind nicht gefährlich für den Menschen. Allerdings sind einige Allergene und kann besonders gefährlich für Menschen mit Asthma oder andere Lungenprobleme sein. Einige wenige Arten sind wirklich giftig. Da gibt es keine Möglichkeit, einfach zu sagen , die Sie eingeben müssen , und da Form erstreckt sich über die sichtbare Flecken , sollten Sie immer verwerfen den ganzen Laib Brot , wenn Sie jede Form darauf zu sehen.
Verhindern Mold Wachstum

Mold wächst am besten in warmen, feuchten Bedingungen . Halten Sie Brot in einem kühlen, trockenen Ort, um das Wachstum von Schimmel zu verzögern. Gründlich , bevor Sie Brot Hände waschen und immer versuchen zu vermeiden, einen Teil , aber das Stück Sie entfernen zu essen zu berühren . Wenn Sie machen selbstgebackenes Brot , ein wenig Ascorbinsäure (Vitamin C), um das Brot zu Schimmelwachstum zu hemmen.
Förderung Schimmelbildung

Während Sie nicht tun wollen verschimmeltes Brot zu essen , kann es eine einfache und interessante Wissenschaftsprojekt für junge Kinder. Um Schimmelbildung zu fördern , tropft etwas Wasser auf ein Stück Brot - selbstgemacht oder frei von Konservierungsmitteln , wenn möglich - dann lassen Sie es auf einer Platte in einem warmen Ort. Überprüfen Sie das Brot jeden Tag, um Schimmelbildung zu beobachten (aber darauf achten, nicht zu handhaben oder atmen Sie den Schimmel) .