Wie Food Service Equipment Reinigen

Reinigungs Food-Service- Ausrüstung ist entscheidend für die Verhinderung von Lebensmittelvergiftungen . Kontaminierte Ausrüstung Teile können zu einem Ausbruch der gefährlichen Krankheit , die den Ruf eines Unternehmens schädigen führen . Alle Food-Service- Mitarbeiter sind für die Erhaltung einer sauberen , Sanitär-und lebensmittelecht Umwelt. Food-Service- Geräte können bewegte oder mehrere Teile haben, aber der Reinigungsvorgang ist der gleiche. Jeder, der mit dem Reinigungsprozess beteiligt sind, sollten voll ausgebildet sein , kompetent und motiviert durch die auf jedem Schritt zu folgen. Was Sie brauchen Shop Essen Schaber
Abfall kann
Desinfektionsmittel -Test -Kit oder Test
3 -Kammer- Spülbecken
Waschmittel
Mittel harten Bürste
quartären Ammonium
Chlor Streifen
anzeigen Weitere Anweisungen
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Sie fest, wie oft das Gerät gereinigt werden muss --- täglich, nach jedem Einsatz oder nach Bedarf. Sogar bestimmte Teile der Ausrüstung , die nicht verwendet werden, können regelmäßig gereinigt .
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zerlegen Geräte mit mehreren Teilen.
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Scrape Speisereste und Schmutz von allen Anlagenteile in einen Abfall kann.
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Legen Sie die Geräteteile in warmem Seifenwasser in der ersten Abteilung der Spüle . Einweichen und waschen Sie die Teile mit einem mittel- harten Bürste und Reinigungsmittel. Anweisungen auf dem Etikett .
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Reinigungsmittel entfernen durch Eintauchen der Ausrüstungsteile in sauberem, warmem Wasser oder durch Spülen mit einem Overhead- Sprühspülung Düse .
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Tauchen Anlagenteile in eine zugelassene Desinfektionslösung für mindestens 1 Minute. Die Wassertemperatur muss mindestens 75 Grad Celsius sein . Sanitizer Stärken im Wasser muss 50 bis 100 Teilen pro Million ( ppm ) Chlor oder 200 (ppm) von quartären Ammonium , erhältlich von Hausmeister- chemischen Versorgungsunternehmen sein .
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Testen Sie die Stärke der Desinfektionslösung mit einem Test -Kit oder Teststreifen , das von Hausmeister- chemischen Versorgungsunternehmen. Testen Sie die Stärke vor Desinfektion der Teile und alle 20 Minuten während des Einsatzes. Die Stärke des Desinfektions mit der Zeit und Verwendung verschlechtern. Zu viel von beiden Desinfektionsmittel machen kann die Lösung wirkungslos oder sogar gefährlich.
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Legen Sie alle Teile auf einer Sanitär- Drain -Board, mit allen Oberflächen der Luft ausgesetzt . Nicht handtuchtrockene Teile. Das Desinfektionsmittel -Lösung erfordert die Trocknungszeit um die Bakterien auf den Teilen zu töten.
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trainieren alle für Reinigungsgeräte verantwortlichen Personen . Geben Sie die notwendigen Utensilien , Geräte und Reinigungsmittel. Überwachen Sie das Projekt und verfolgen Sie sicher, dass der Job richtig abgeschlossen sein.
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Reinigen Sie das Gehäuse des Gerätes mit dem gleichen Prozess der Schaben , Spülen , Waschen und Desinfizieren . Bauen Sie die Ausrüstung.