FDA- Lebensmittelmikrobiologie Testmethoden

Lebensmittelbedingte Krankheitserreger jährlich für fast 76 Millionen Erkrankungen in den Vereinigten Staaten , berichtet Wissenschaftsjournalist Lori Valigra bei FoodQuality.com . Die US Food and Drug Administration prüft Lebensmittel auf Krankheitserreger - krankheitserzeugende Mittel - , bevor sie Läden geben . Die von der FDA geprüft wichtigsten Lebensmittelkategorien gehören ready-to -eat Lebensmitteln , fermentierten Lebensmitteln , rohes Fleisch , Geflügel, Meeresfrüchte und Eier. Nach Angaben der USDA für Lebensmittelsicherheit und Kontrolle Service ( FSIS ) , Listeria monocytogenes , Escherichia coli und Salmonella gibt drei große Bedenken bei der Prüfung für Lebensmittelpathogene . PCR
DNA-Sequenzierung , um Keimzahl

einer Polymerase -Kettenreaktion zu beobachten, ist ein Verfahren der genetischen Manipulation , wobei die Mikrobe zu prüfenden hat seine DNA multipliziert und gezählt. Aus einer Probe von Lebensmitteln, werden die vorhandenen Mikroben isoliert und die DNA entnommen. Die DNA der gefährlichen Bakterien oder Mikroorganismus wird dann wiederholt , bis genug davon untersucht werden. DNA-basierten Identifizierung liefert eine genaue und spezifische Anzahl von Mikroben in Lebensmittelproben . Die FDA hat zulässigen Ergebnisse definiert , um festzustellen , ob ein Prüfling sicher für die Öffentlichkeit zugänglich ist.
BAX

DuPont hat inzwischen eine neuere Entwicklung in der Lebensmittel Mikrobe Tests, basierend am 13. PCR- Auswertungen, die bis zu neun Mikroben zielen können . Der BAX -System kann für spezifische Krankheitserreger nach jedem Zyklus zu überprüfen, so dass es viel gründlicher und effizienter als herkömmliche PCR -Tests, behauptet DuPont . Valigra bietet ein Beispiel für BAX Tests mit E. coli , ein Indikator , dass der Organismus , sagt FSIS können helfen, sanitäre Bedingungen einer Lebensmittelerzeugung Einrichtung . Ergebnisse " sind in ca. 55 Minuten zur Verfügung , im Vergleich zu 3,5 Stunden " für die traditionellen PCR-Methode , schreibt Valigra .
Hepatitis A Testing

Hepatitis A ist eine Krankheit, die durch die Handhabung oder Verzehr von Lebensmitteln, die in Kontakt mit Fäkalien gewesen ausgebreitet hat. Eine spezifische Version der PCR-Test bewertet die Ebenen der Hepatitis -A-Virus in einer Probe, was eine schnelle , up- to-date Ergebnisse . Nach Microbac.com , wie Hepatitis A ist eine RNA (Ribonukleinsäure )-Virus , sondern als ein DNA-Virus , verwendet der PCR-Test der Gesamt-RNA aus der ursprünglichen Probe , um DNA zur Identifizierung machen genommen .