Eine Checkliste für Lebensmittelsicherheit

Ob in einer Cafeteria der Schule oder in der Küche eines Uptown Restaurant, bestimmte Standards sollte im Hinblick auf die Lagerung und Behandlung von Lebensmitteln erfüllt werden. Denn es ist ein Problem der öffentlichen Gesundheit , der Lebensmittelzubereitung wird sehr ernst genommen , und eine Checkliste sollte bis alles auf Kurs zu halten eingestellt werden. Persönliche Hygiene

Inspect das Aussehen der Küchenpersonal , um sicherzustellen, jeder hat eine saubere, gepflegte Erscheinung , und dass alle Mitarbeiter in Uniform oder in anderer Weise angemessen gekleidet . Stellen Sie sicher, dass diejenigen mit langen Haaren haben es richtig zu verhalten.

Schauen Sie sich die Hände der Küchenarbeiter . Achten Sie darauf, die Nägel sauber getrimmt , sauber und frei von Nagellack. Beachten Sie auch die Arbeiter , um sicherzustellen, dass die Hände gewaschen oder regelmäßig desinfiziert.
Nahrungszubereitung

Essen Vorbereitung beginnt mit dem Arbeitsbereich, und erstreckt sich in die Behälter , Geschirr und andere Gegenstände, die in direkten Kontakt mit Lebensmitteln. Alle Oberflächen müssen gewaschen , gespült und jedes Mal, sie verwendet werden desinfiziert.

Die Qualität des Essen selbst ist ein Hauptanliegen . Alle Lebensmittel, die eingefroren ist, muss langsam aufgetaut werden in einem Kühlschrank oder kühler , und dann gründlich gekocht . Die Küche sollte auch Politik - wie erforderlich getrennte Messer und Schneidebretter für Geflügel und Gemüse - . , Die Kreuzkontamination zu vermeiden
Food Storage

Lebensmittel erfordert Lagerung bei bestimmten Temperaturen . Alle Speicherbereiche sollten mit Thermostaten , die arbeiten , präzise und gut lesbar ausgestattet werden. Teilten Kühlung kann erforderlich sein , da einige Lebensmittel unterschiedliche Lagertemperaturen als andere erfordern . Es ist auch wichtig, dass die Gefriergeräte, Kühl-und Lebensmittellagerräumezu jeder Zeit sauber und hygienisch bleiben .

Überprüfen Sie die Qualität des Essens in den Lagerbereichen , um sicherzustellen, dass es frisch und für den Verzehr geeignet ist . Alle Lebensmittel sollten einzeln verpackt und deutlich gekennzeichnet . Es ist auch wichtig, um sicherzustellen , dass die Küche das Essen steuert Inventar in einem First-in- first-out- Art und Weise , so dass die Lebensmittel nicht verlassen , um bei der Lagerung verschlechtern.