Was ist die Bedeutung der pasteurisierte

? Pasteurisierte ist ein Begriff, Essen und Trinken , die mit Dosen von Wärme oder Strahlung auf Mikroorganismen , die Krankheiten zu züchten töten behandelt wurde, beschreibt , zu verbreiten Verfall und Trigger- Fermentation. Französisch Wissenschaftler Louis Pasteur entwickelte Pasteurisierung in 1864 und benutzte es, um Wein vor dem Verderben zu halten. In den frühen 1900er Jahren begann amerikanischen Molkereien Milch pasteurisiert , tödliche Bakterien abzutöten und die Haltbarkeit zu erhöhen . Heute sind viele verschiedene Lebensmittelprodukte pasteurisiert. Bestrahlung neueren Verfahren der Pasteurisierung , die Bakterien abtötet und konserviert mit Dosen von Strahlung wie Gammastrahlen oder Elektronenstrahlen. Pasteurisierung

Pasteur fand er war in der Lage , um Wein aus gehen durch Erhitzen sauer genug, um die für die Gärung verantwortlich Hefe zu töten halten. Dairy Besitzer gefunden , sie könnten die gleiche Idee für aus zu sauer für Wochen durch Erhitzen und Tötung Enzyme zu melken und zu bewahren. Aber Pasteurisierung , nicht viel mehr , tötete sie Krankheitserreger, Tuberkulose , Diphtherie und Scharlach verursacht . Lebensmittel werden entweder bei hohen Wärmen für kurze Zeiten pasteurisiert oder niedrigen Wärmen für mehr times.The Wahl hängt von der Nahrung und wie die Erwärmung könnte die Qualität und den Geschmack beeinflussen.
Bestrahlung

Bestrahlung , die manchmal genannt wird kalt Pasteurisierung tötet auch schädliche Bakterien , wie E. coli , Salmonellen und Listerien . Es zerstört auch Parasiten, die Lebensmittel verderben verursachen und es hört auf bestimmte Obst-und Gemüse aus über Reifung und Keimung , die Haltbarkeit verlängert . Die Bestrahlung wirkt durch Beschädigung der DNA von Mikroorganismen , die sie nicht in der Lage zu reproduzieren lässt. Es ist nicht sinn Lebensmittel radioaktiv. Es hat jedoch Auswirkungen auf die Qualität und den Geschmack von bestimmten Lebensmitteln. Da viele Verbraucher Angst vor den gesundheitlichen Auswirkungen der Bestrahlung auf Nahrung, hat seine Verwendung begrenzt.
Vs Raw pasteurisierte

Obwohl Pasteurisierung wird oft als eine beschrieben der bedeutendsten Fortschritte in der Lebensmittelsicherheit und Prävention gemacht , seine Vorteile wurden nie allgemein akzeptiert. Bio- und Reform Befürworter glauben, Pasteurisierung zerstört Nährstoffe und Kompromisse zu probieren. Viele Menschen weiterhin rohes oder nicht pasteurisierte Milch und Bio-Milchindustriefloriert trinken. In den 22 Staaten, in denen der Kauf und Verkauf von Rohmilch für den menschlichen Verzehr verboten wurde , Produzenten und Konsumenten zu umgehen , diese Verbote durch den Kauf und Verkauf von Rohmilch , die als Tiernahrung markiert wurde .
Sorgen über Bestrahlung

Es gibt auch eine starke Opposition zu bestrahlten Lebensmitteln . Die Bestrahlung hat sich auf einige Getreidearten seit den 1960er Jahren verwendet wurde, und in jüngerer Zeit andere Lebensmittelhersteller haben ihre Vorteile überzeugt. Obwohl Bio- und Reform Befürworter räumen der Prozess tötet einige Bakterien, sie sagen auch, es zerstört Vitamine und Enzyme und neue Chemikalien in Lebensmitteln, die unbekannte Auswirkungen auf die Gesundheit haben . Diejenigen, die glauben, dass die Bestrahlung wider angemessene sanitäre auf Bauernhöfen und strengere Pflege zwischen den Prozessoren und Handler würde erheblich die Gefahr von lebensmittelbedingten Krankheiten zu reduzieren und die Notwendigkeit für die Bestrahlung .
Proven Track Record
TCM- Trotz der Widerstand gegen Pasteurisierung und Bestrahlung , sowohl die US-amerikanische Food and Drug Administration und das Center for Disease Control unterstützen beide Methoden der Behandlung von Lebensmitteln. Beide Agenturen sagen, Pasteurisierung und Bestrahlung sind effektive Methoden zur Reduzierung von Krankheitserregern und die Einschränkung durch Lebensmittel übertragbaren Krankheiten. Und beide Agenturen auch sagen, pasteurisiert und bestrahlte Lebensmittel sicher sind und der Nährwert ist nicht signifikant von beiden Verfahren beeinträchtigt . Die CDC warnt auch , dass der Konsum nicht pasteurisierter Produkte, insbesondere Rohmilch, kann zu schweren gesundheitlichen Problemen führen. Laut CDC -Statistik von 1993 bis 2006 war für 69 Ausbrüche der Infektion, die 1505 Krankheiten , 185 Krankenhauseinweisungen und zwei Todesfälle verursacht Rohmilch .