Die Arten von pathogenen Bakterien in Milch

Pathogene Bakterien verursachen Infektionskrankheiten und kann in Milch und Erzeugnisse aus Milch, einschließlich Eiscreme und Käse gefunden werden. Die Eigenschaften dieser Bakterien variieren zwischen Erreger und so auch die Auswirkungen der Krankheiten, die sie verursachen ; einige Infektionen , wenn sie nicht richtig behandelt, kann tödlich sein. Listeria monocytogenes

Listeria monocytogenes ist ein Gram -positiver Organismus, der in den Darm von 1 bis 10 Prozent der Menschen leben . Dieses Bakterium widersteht den schädlichen Wirkungen der Trocknung Wärme -und Gefrier unglaublich gut für eine nicht- sporenbildenden Organismus . Es hat sich in 37 verschiedene Säugetierarten und 17 verschiedene Vogelarten gefunden. Listeriose Symptome sind Meningitis, Enzephalitis , Sepsis und Hals-oder intrauterine Infektionen bei schwangeren Frauen , die eine Fehlgeburt führen kann. Nach dem Auftreten dieser Infektion treten grippeähnliche Symptome sowie ein anhaltendes Fieber ; andere Symptome sind Erbrechen , Durchfall und Übelkeit. Dieser Organismus ist in der Lage, Temperaturen von bis zu drei Grad Celsius wachsen ; dies ermöglicht die Vermehrung in Lebensmitteln, die gekühlt werden . Dieser Organismus hat mit Rohmilch , Käse , Eis, rohem und gekochtem Geflügel , rohes Gemüse , roh und geräuchertem Fisch und alle Arten von rohem Fleisch in Verbindung gebracht.
Yersinia enterocolitica

Yersinia enterocolitica ist ein Gram -negativer Organismus, der üblicherweise von Wunden , mesenterischen Lymphknoten , Sputum und Kot isoliert wird ; es ist eine der drei pathogenen Spezies innerhalb der Gattung Yersinia und verursacht Gastroenteritis. Die Symptome einer Infektion in der Regel innerhalb von 24 bis 48 Stunden nach der Einnahme beginnen und umfassen Gastroenteritis mit Erbrechen und /oder Durchfall , Bauchschmerzen und Fieber. Diese Infektionen sind ähnlich zu den Symptomen von Appendizitis , kann aber auch in anderen Bereichen wie der Harnwege, Wunden und Gelenke zu infizieren. Stämme dieses Bakteriums können in Rohmilch , Austern , Fisch und Fleisch gefunden werden. Infektion nicht häufig auftreten , ist aber häufiger in Skandinavien , Japan und Nordeuropa ; hat es als eine Blinddarmentzündung und Morbus Crohn diagnostiziert worden .
Campylobacter jejuni

Campylobacter jejuni ist ein gram- negative Form von Bakterien, die eine Voraussetzung für die kleinen Ebenen hat Sauerstoff und ist empfindlich gegenüber Belastungen der Umwelt. Dieser Organismus erfordert 2 bis 10 Prozent Kohlendioxid und Sauerstoff für die Wachstumsbedingungen von 3 bis 5 Prozent im optimalen Niveau. Dieser Organismus ist die Führungs Ursache in den Vereinigten Staaten von bakteriellem Durchfall und verursacht mehr Krankheiten als die Kombination von Salmonella und Shigella . Einige der wichtigsten Symptome, die durch die Aufnahme von diesen Organismus außer Durchfall auftreten, sind Bauchschmerzen , Kopfschmerzen, Muskelschmerzen , Übelkeit und Fieber. Die Krankheit dauert in der Regel etwa sieben bis 10 Tage ; Erythromycin reduziert die Menge der Zeit, dass die Bakterien im Kot der infizierten Person zu vergießen. Rohmilch , nicht- chlorierte Wasser und rohes Huhn sind Quellen der Infektion.