Die Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit -Management-Systeme

Alle modernen Restaurants und Food-Service- Einrichtungen sollten Food Safety Management -Protokolle haben an Ort und Stelle . Lebensmittelbedingte Krankheiten wie Botulismus und Salmonellenvergiftung , leider in der Lebensmittelindustrie vorkommen . Als ein Beispiel , nach einer Fallstudie durch das US Department of Defense, wurde über 400 Menschen krank und Kinder starben an E. coli -Vergiftung nach dem Verzehr zu einem Jack - In-The- Box -Restaurant im Jahr 1993. Die Vermeidung von lebensmittelbedingten Erkrankungen ist alles wichtig , und durch einen Sicherheitssystem vorhanden, wird die Allgemeinbevölkerung nicht ernsthaft krank gewährleistet. Das Organ für die öffentliche Lebensmittelsicherheit ist die National Sanitation Foundation (NSF ), die Richtlinien zur Lebensmittelmanagerauf die Anforderungen der Lebensmittelsicherheitssysteme gibt . Food Safety System Certification 22000

Der erste Standard jeder Manager sollte zu erwerben, ist die Food Safety System Certification 22000 . Durch die Anzeige dieser Zertifizierung hat ein Manager Kenntnisse in Lebensmittelsicherheitssysteme Protokolle demonstriert. Nach Angaben der NSF , viele Einzelhändler benötigen diese Zertifizierung für seine Lieferanten und Hersteller.
Global Food Safety Standards , The British Retail Consortium Standard-

Die NSF hat auch intensiv mit der internationalen Gemeinschaft und hat das British Retail Consortium ( BRC) Standard entwickelt. Als in der BRC-Norm zertifiziert ist bevorzugt im Umgang mit ausländischen Kunden oder Lieferanten , da es zeigt, um sie Kenntnisse in der Lebensmittelsicherheit . Nach Angaben der NSF , viele in-und ausländische Händler beauftragen, dass ein Anbieter haben BRC Anerkennung .
NSF Trainingsprogramme

Lebensmittel-Service- Profis , die NSF bietet Schulungen zur Lebensmittelsicherheit Systemmanagement. Diese Klassen sind in der Regel spezialisiert , wie zum Fischgroßhändler, die landwirtschaftlichen Erzeuger -oder Restaurant-Manager . Viele große Restaurantketten erfordern , dass die Manager nehmen die Lebensmittelsicherheit Schulungen .