Wie ist Food Related zu Chemie

? Atome und Kombinationen von Atomen bilden alle Stoffe , einschließlich Nahrung . Studium der Chemie , wie Atome miteinander wechselwirken und die Änderungen, die auftreten , wenn das passiert . Wenn Sie Lebensmittel erhitzen , einfrieren , mischen Sie es und speichern Sie es , Sie machen Änderungen an den Atomen in der Nahrung , und das läuft alles auf Chemie. Lebensmittelchemiker sind Experten, die die Atome zu studieren in Lebensmitteln und wie sie sich verändern zu reagieren. Lebensmittel Änderungen

Wenn Nahrung erhitzt oder eingefroren, die Atome in ihn zu beschleunigen . Dies kann eine Änderung , wie die Atome selbst konfigurieren oder in Kombination mit anderen verursachen . Creme eine Flüssigkeit ist, aber wenn es gefroren ist , wird es Eis. Feststoffe hinzugefügt nicht sinken oder schwimmen , sie suspendiert sind . Bei Sahne erhitzt , vor allem zum Kochen ist , trennt sie und bildet eine Mager an der Spitze. Chemie hilft diese Änderungen so zu manipulieren, dass sie eine bessere Wirkung , wie zum Beispiel die Änderung der Geschwindigkeit des Einfrierens , um große Eiskristalle in Eis zu verhindern, zu erreichen.
Qualität und Geschmack

Künstliche Aromen sind chemische Verbindungen, die den Geruch oder Geschmack von Lebensmitteln zu imitieren. Sie werden mit Chemie abgeleitet , aber auch die Chemie in ihrer Kombination . Lebensmittelchemiker der chemischen Zusammensetzung von bestimmten Inhaltsstoffen ändern sich auch zu helfen, ihr Ziel bei Lagerung und Handhabung zu erfüllen. Zum Beispiel wird die Kombination von Milch und Stärke in Puddings über ein paar Tage zu trennen , jedoch unter Verwendung von Chemie , um die Stärke zu modifizieren hilft, die auftritt , was die Marktfähigkeit und Lagerzeit des Puddings erhöht verhindern. Diese Arbeit garantiert konsistente Geschmack und Qualität eines Produkts .
Preservation

Konservierungsstoffe sind Chemikalien, die Chemiker in den Lebensmitteln , die, ohne deren Geschmack oder Textur, verhindern oder verlangsamen die Bildung von Schimmel und Krankheitserregern. Verschiedene Konservierungschemikalienin verschiedenen Lebensmitteln verwendet werden, da sie unterschiedlich auf verschiedene Lebensmittel reagieren und jedes Nahrungs zieht eine andere Art von Form oder Pathogen . Diese Nahrungs Spoiler müssen bestimmte Elemente , wie Sauerstoff, Stickstoff, Phosphor und Kohlenstoff. Wenn sie nicht in der Lage, die Elemente aus der Lebensmittel-oder der Verpackungsumgebung ziehen , können sie nicht wachsen . Chemiker heraus auch der beste Weg , um ein Lebensmittel , um die schädlichen Bakterien in sie zu minimieren , ohne seine Attraktivität zu verarbeiten. Die Pasteurisierung der Milch beinhaltet die schnelle Erwärmung der Milch auf sehr hohe Temperaturen , die Bakterien töten, aber nicht in der Milch , Klumpen zu bilden , die die Proteine ​​verursachen .
Verpackung und Vorbereitung

Verpackung und Vorbereitung Materialien können die Chemie von Lebensmitteln beeinflussen und unsicheren Bedingungen zu schaffen . Tomaten in Aluminium oder Aluminium-Pfannen erhitzt gespeichert verursachen Auswaschung von Aluminium in Essen. Es ist nicht sicher , um Lebensmittel außer Eiern mit Kupferschalendurch Auswaschung von großen Mengen an Kupfer vorzubereiten. Lebensmittel können mit Kunststoffen für die Lagerung verwendet reagieren und zu fördern Austreten von Giftstoffe in der Kunststoff . Bestimmte Lebensmittelverpackungen verwendet werden, können für die Lagerung nicht unter dem Gefrierpunkt zu halten oder Heizung. Viele verpackten Lebensmitteln müssen Sie die Verpackung vor der Mikrowellen , weil, wie Hitze wirkt sich auf die Verpackung und Laugen Giftstoffe in der Nahrung zu entfernen. Veränderung der chemischen Zusammensetzung der Kunststoff kann dieses Problem zu beseitigen, wie es in den mikrowellengeeignet "Dampf" -Taschen für einige Tiefkühlgemüse verwendet sehen.
Pestizide und Herbizide

Pestizide und Herbizide werden von Chemikern entwickelt, um Schädlinge und Unkräuter töten und verhindert Schäden an Pflanzen , ohne giftige Rückstände . Viele dieser Chemikalien sind artspezifisch ; sie für bestimmte Pflanzenarten arbeiten oder Bekämpfung einer bestimmten Insekten oder Unkraut. Dies beinhaltet eine Menge Arbeit von Chemikern , genau die richtige Kombination und das Verhältnis der Zutaten, um die Arbeit zu tun , während die Toxizität des Produktes so gering wie möglich zu finden. Das Produkt muss auch herstellbar sein in großen Mengen zu einem vernünftigen Preis. Diese Chemikalien ermöglichen Betriebe , mehr Nahrung zu produzieren.