New Jersey Gesundheitsvorschriften für Vending Carts

Der Staat New Jersey Department of Health und Senior Services definiert einen Lebensmitteleinzel Einrichtung wie jede Operation, die vends oder anderweitig bietet Nahrung für den menschlichen Verzehr . Diese Definition umfasst Restaurants sowie mobile Operationen einschließlich Wagen, Lieferwagen, LKW, Fahrräder , Anhänger und Wasserfahrzeuge. Von besonderem Interesse für die Vending- Operator Warenkorb sind Vorschriften über die sichere Herstellung und Handhabung von Lebensmitteln, Wasserversorgung und Abfallbeseitigung und Etablierung Konstruktion. Nahrungszubereitung

Verkaufswagenmit sicheren Lagerung von Lebensmitteln und Betriebsanweisungen nach New Jersey Department of Health Vorschriften entsprechen. Lebensmittel müssen aus zugelassenen Quellen bezogen werden und in einem temperaturgesteuerten und Sanitär Umgebung gespeichert . Dies bezieht sich auf die Lebensmittel gelagert und durch die mobile Einrichtung sowie ein Lebensmittel gelagert oder in einem Service -Umgebung , wie einem Restaurant oder Großküche , in der der Wagen , bevor er nach seiner Einzelhandelsstandort aufgefüllt vorbereitet abgewickelt. Kühlgut sollte bei einer Temperatur von 41 ° C oder weniger gelagert werden. Gefrorene Lebensmittel sollten eingefroren bleiben . Rohe Lebensmittel sollten in einem Hygiene Weise hergestellt , um Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Fleisch, Fisch und Eier sollten gekocht werden, um alle Teile der Nahrung zu Innentemperaturen von 145-165 ° C in Abhängigkeit von den Anforderungen der Gesundheitsbehörden für die bestimmte Lebensmittel zu erhitzen. Obst und Gemüse sollte auf eine Temperatur von 135 ° F.
Wasser gekocht und Abfall

Wasser für die Verwendung durch einen Verkaufswagenmüssen aus einer kommerziell in Flaschen kommen Teil, eine oder mehrere geschlossene tragbare Behälter , ein geschlossenes Fahrzeug Wassertanks und Rohrleitungen , Rohre oder Schläuche an einer benachbarten zugelassen Quelle verbunden. Wassertank und Schlauchmaterialien müssen sicher, langlebig , korrosionsbeständig und leicht zu reinigen sein . Wasserbehälter müssen vollständig entleert werden zu können. Abwassertanks muss eine Kapazität von 15 Prozent größer als die Kapazität des Wassertanks . Sie müssen abgeschrägt sein abtropfen oder mit einem Absperrventil ausgestattet ist. Abwassertanks müssen in einer zugelassenen Deponie Wartungsbereich oder durch eine Abwassertransportfahrzeugso eine Gefährdung der öffentlichen Gesundheit oder Ärgernis wird nicht erstellt.
Bau

geleert werden Die New Jersey Department of Health erfordert, dass die Innenflächen des Lebensmitteleinzel Einrichtungen, einschließlich Verkaufswagen , glatt , robust und leicht zu reinigen sein . Das Äußere des Verkaufswagenmuss mit einem witterungsbeständigen Material hergestellt sein . Der Wartungsbereich für die Vending- Korb muss mit Gesundheitsabteilung Vorschriften sowie zu erfüllen, einschließlich der Errichtung von Lebensmittelzubereitung und Lagerflächen, ausreichend Handwaschstationen und Software - Waschanlagen .