Mögliche Gefahren für Lebensmittelsicherheit

Die Food and Drug Administration (FDA) und der US- Landwirtschaftsministerium ( USDA ) sind zwei Regierungsagenturen , die die Lebensmittelsicherheit zu regeln, um die Öffentlichkeit vor möglichen Gefahren, wie zB chemische Verunreinigung , Verderb und Lebensmittelvergiftungen schützen. Die Food, Drug and Cosmetic Act von 1938 werden die potenziellen Gefahren durch die Unterscheidung zwischen Zusatzstoffen und natürlich vorkommenden Elemente in ein Lebensmittel oder Produkt. Dieses Gesetz und die zahlreichen Änderungen und Veränderungen, die im Laufe der Jahre stattgefunden haben , haben potenzielle Gefahren, die Lebensmittelsicherheit zwischen der Ernte und der Kauf von Lebensmitteln auftreten, identifiziert. Bakterielle Lebensmittel Gefahren

Bakterien bedrohen Nahrungsmittelversorgung , nach der FDA . Kleine Organismen haben das Potenzial , um Nahrung zu jeder Zeit während der Ernte, Verarbeitung , Transport, Lagerung und Vorbereitung befallen . Diese Gefahren treten auf, wenn Mikroorganismen wie Bakterien, Viren, Parasiten und finden ihren Weg in einem Nahrungsmittelprodukt . Einige dieser Organismen sind von Vorteil für das Ökosystem in ihrem natürlichen Zustand , kann aber mögliche Gefahren unter bestimmten Bedingungen , etwa wenn hohe Temperaturen oder Feuchtigkeit vorhanden sind, zu werden. Die mikroskopische Größe dieser Verunreinigungen ist der Grund , dass sie sich als ein großes Problem sein, da diese Organismen in der Luft vorhanden sind, im Wasser und sogar auf den menschlichen Körper. Diese infektiösen Organismen sind leicht zu Nahrungspflanzen eingeführt, wie sie wachsen, und wird Pflanzen während der Ernte und Lagerung in Silos und Schüttgutsilosverunreinigen. Sie sind auch in der Lebensmittelverarbeitungsanlagen , in denen die Menschen Arbeiter hand Lebensmittel und Lebensmittelverarbeitungsanlagenund möglicherweise tragen diese Organismen auf ihren Körper oder Kleidung vorhanden

Nach der USDA "Kitchen Companion : . Ihre Safe Food -Handbuch, " pathogene Bakterien wie Salmonellen, E.coli , Staphylococcus aureus und Clostridium perfringens häufig auf Obst und Gemüse vorhanden sind, während andere in der Regel auf die menschliche Haut durchgeführt und Lebensmittel kontaminieren bei der Handhabung und Zubereitung. Die USDA besagt, dass alle pathogenen Bakterien werden in der Regel mit der richtigen Waschen und Kochen Temperaturen entfernt .
Chemie Lebensmittel Gefahren

Chemische Lebensmittelrisiken können die Lebensmittelversorgung während des Wachstums und der Ernte geben . Lebensmittel Erzeuger oft Pestiziden, Düngemitteln und Wachstumshormone.

Andere chemische Lebensmittelrisiken können von den Dingen, auf die Lebensmittel während der Verarbeitung zugegeben kommen, auch wenn sie gemäß der EU-Richtlinien aufgenommen. Sulfit ist eine gemeinsame Additiv bei der Weinherstellung und Shrimps - Verarbeitung, aber übermäßige Sulfit hat eine lähmende Wirkung auf Menschen, die allergisch sind . Auch Metalle wie Kupfer , Zink , Cadmium und Blei sind oft in Essen während der Verarbeitung und Verpackung Phase eingebracht und kann vorhanden sein , wenn die Nahrung in Restaurantküchen und anderen Lebensmitteleinrichtungenvorbereitet. Verglasungsmaterialienwie Cadmium haben das Potenzial, sauren Lebensmitteln wie Tomatensaft und eingelegtes Gemüse in Lebensmittelrisiken zu drehen.
Physikalische Gefahren Essen

Physikalische Schutt Geschenke eine potentielle Gefahr für die Lebensmittel und tritt in allen Phasen der Lebensmittelversorgungsprozess . Knochen- Chips aus der Fleischverarbeitung , Metallflocken von Schneidwerkzeuge oder Lagerbehälter, menschliche Fingernägel und Haare und Insekten und Nagetiere Abfall finden oft ihren Weg in Lebensmitteln. Diese Ablagerungen verursacht Nebenwirkungen bei vielen Menschen, darunter allergische Reaktionen, Atemnot, Verdauungsprobleme, abgebrochene Zähne und Schürfwunden im Mund und der Speiseröhre.

Die Lebensmittelindustrie arbeitet, um diese Art von Artikeln aus der Lebensmittelsicherheit zu potenziellen Gefahren zu vermeiden . Es nutzt Methoden wie Röntgentechnik , strengen Inspektions während der Lebensmittelverarbeitung und-verpackung und Schädlingsbekämpfung Praktiken . Die Verwendung von manipulationssicheren Verpackung und Schulung der Mitarbeiter in der Lebensmittel - Handling helfen auch, körperliche Schmutz von Nahrungsmitteln beeinflussen zu verhindern.