Audit- Checkliste für die Lebensmittelherstellung

Essen und Produktion Audit-Checklisten helfen, die Sicherheit von Produkten und Mitarbeiter in einer Einrichtung. Eine Checkliste soll aus der Inspektion Firma, die Sie mit der Arbeit erhalten werden, wie jedes Unternehmen hat spezielle Richtlinien. Basic- Audit-Checklisten sind ebenfalls hilfreich , da sie auf Sicherheitspraktiken zu erweitern. Mitarbeiter

Bewerten Mitarbeiter Leistung , Hygiene und Gesundheit. Stellen Sie sicher , dass die Mitarbeiter nicht über offene Wunden, wie Schnitte oder Beulen und sind frei von Viren, Krankheit und Krankheit , da diese durch die Fluid verteilt und führen zu einer Kontamination von Lebensmitteln werden. Stellen Sie sicher, dass die Mitarbeiter pflegen den persönlichen Erscheinungsbild und Sauberkeit . Haben Sie einen Hygiene -Station in der Nähe der Arbeitsfläche und erfordern , dass die Mitarbeiter ihre Hände waschen nach Benutzung der Toilette . Geben Haar und Bart Netze und durchzusetzen Dresscodes . Ringe , Uhren und Nagellack sollte verboten werden. Geben Sie Einweghandschuhe für die Mitarbeiter und verlangen, dass während der Umgang mit Lebensmitteln Handschuhe getragen werden.
Bauordnung

frei von Insekten und Ungeziefer Halten Sie die Einrichtung , indem sie das Gelände sauber. Verbieten stehendes Wasser und pflegen saubere Böden , Wände, Dächer und Ausrüstung. Repair Risse oder Löcher in der Stiftung und messen Sie den Abstand zwischen der Unterseite der Türen und den Boden. Ein Bleistift sollte nicht in der Lage, unter passieren. Verlangen, dass die Toiletten täglich gereinigt werden. Versorgen Sie Papierhandtücher und Seife zu allen Zeiten. Installieren Lichtabschirmungen , die Lebensmittel aus , sich mit Glasscherben in dem Fall, dass die Lichter platzen sollte kontaminiert verhindern.
Umfangreiche Hygiene und Schädlingsbekämpfung

Vermietung ein Schädlingsbekämpfung professionelle und Dokumenten die Chemikalien , die verwendet werden . Shop US-Landwirtschafts - und Food and Drug Administration zugelassene Chemikalien auf Paletten weg von Lebensmitteln und mindestens 18 cm entfernt von den Wänden. Halten Sie die Außenseite des Gebäudes frei von Unkraut , Schutt und Müll. Das sind alles Orte, die Schädlinge ansammeln und kann Befall fördern. Lassen Sie keine Mitarbeiter zu rauchen , essen oder trinken in der Nähe der Nahrungsmittelproduktion. Stellen Sie eine bestimmte Pausenbereich für diese Aktivitäten. Stellen Sie sicher, Mülltonnen sind bedeckt gehalten und werden regelmäßig geleert. Verwenden Sie Wasser aus einem zugelassenen Quelle wie von einem privaten Unternehmen oder durch die Stadt. Halten Schläuche aus dem Boden und speichern sie richtig , so dass Rückfluss findet nicht statt. Rückstau können die Wasserversorgung verunreinigen.
Produktion

Verwenden Sie keine Reinigungsmittel auf die Einrichtungen, Aufbau führen kann. Kauf von Ausrüstung für Ihre Zwecke geeignet , aber das ist leicht zu reinigen und zu inspizieren. Verwenden Sie keine temporären Reparaturmethoden . Professionelle Reparatur ist für die Sicherheit von Lebensmitteln und Mitarbeiter erforderlich. Drehen Inventar nach Eintragungsdatum. Die ältesten Produkte außerhalb ersten versendet. Produkte überschwemmen Sie nicht und prüfen eingehende Fahrzeuge, die vor ihnen erlaubt, Produkte in die Anlage zu bringen. Entfernen verdorben oder beschädigte Produkte , sobald sie entdeckt werden. Shop -Produkte in einer geordneten Weise . Lebensmittel lagern von Non-Food- Artikeln. Auf Elemente, so werden sie nicht blockieren Öffnungen oder Maschinen .