HACCP- Schulung für Fleisch

Restaurants , Food-Service -Organisationen und Lebensmittelverarbeitungszentrenbeschäftigen die Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) -Sicherheitssystem , um die Sicherheit in allen Bereichen der Lebensmittelproduktion zu verwalten. Das HACCP-System bietet eine einheitliche Reihe von Protokollen und Verfahren zu folgen, wenn die sich mit allen Fleischhandhabungsvorgängein einem Fleisch Service-Organisation . Protokolle

Fleisch verarbeitenden Unternehmen schulen ihre Mitarbeiter in verschiedenen Bereichen der Standard-Sicherheits- Betriebsverfahren. Diese Bereiche umfassen die Identifizierung der Gefahren, die die Herstellung von Fleischprodukten , die Verwaltung der alle Bereiche innerhalb des Produktionsprozesses , die potenziell schädlich Auswirkungen und welche Abhilfemaßnahmen zu engagieren , wenn alle kritischen Kontrollpunkte zu erreichen gefährliche Werte aufweisen könnten.

Die Verfahren

Schulung der Mitarbeiter , um eine HACCP-Plan in einer Fleischfabrik erste beinhaltet die Entwicklung einer Lebensmittelsicherheit Wartungsplan umzusetzen. Dieser Plan umfasst solche Bereiche der Besorgnis , wie die Vermeidung von Kreuzkontaminationen , die Umsetzung von geeigneten Hygienepraxis und die Beaufsichtigung und Überwachung von Arbeitnehmern.
Kontrollmaßnahmen

Mitarbeiter müssen die Kontrollmaßnahmen von Fleischverarbeitungsbetriebe setzen, um sichere Produkte und sichere Arbeitsumgebung sicherzustellen lernen. Dazu gehören Überwachung , Überprüfung und Dokumentation der Abweichungen im Protokoll des HACCP-Systems . Die Mitarbeiter müssen lernen, alle Hinweise auf Lebensmittelsicherheitsrisiken , die eingeleitet, um sie zu kontrollieren , und die Pläne umgesetzt, um sie zu korrigieren Maßnahmen zu dokumentieren.