Gibt es Risiko Salmonellen Von Essen Soaked Sprouted Kürbis -oder Sonnenblumenkerne

? Kürbis- und Sonnenblumenkernen können ganz gegessen oder gekeimt werden --- wo die Samen Gehäuse öffnet und die Wurzel beginnt im Entstehen. Es gibt zwei Wege , um Samen zu keimen : trocken und nass ( oder " eingeweicht "). Soaked Keimlinge tragen das größte Risiko von Salmonellen . Salmonellen- Gefahr

Essen jede Art von roh, ungekocht Samen, auch eingeweicht oder trocken gekeimt gekeimt , birgt das Risiko einer Salmonelleninfektion , nach " Medical News Today ". Salmonellen sind Bakterien, die auf eine Lebensmitteloberflächen gefunden werden kann. Dies beinhaltet Keimlinge .
Fäkale Verunreinigung

Fäkalien in den Boden oder in Gülle vorhanden ist eine Quelle von Salmonellen . Es kann jede Art von rohen Produkten, einschließlich Kürbis-und Sonnenblumenkerne zu verunreinigen. Wenn Rohprodukte ist falsch gewaschen und /oder vor dem Verzehr gekocht, schädliche Bakterien wie Salmonellen bleibt an der Oberfläche und können verschluckt werden .
Zusätzliche Risiko

Einfach Spülen oder Einweichen in Wasser nicht entfernen Salmonellen aus Samen . Salmonella-Bakterien kann auch während der Soakverfahren von Keimen zu erhöhen, wenn die Bakterien bereits vorhanden ist auf der Oberfläche des Samens.
Risikominimierung

durchgeführte Studien in die Großbritannien von der Health Protection Agency (HPA) , geben Salmonellenkontamination in gekeimten Samen und Nusskerne minimiert werden kann , aber nicht vollständig eliminiert . Um das Risiko zu minimieren, empfiehlt der HPA Landwirte und Verbraucher folgen sicheren Anbau , Ernte , Verarbeitung und Lagerung Verfahren.