Wie wird Fructose Von sunchoke extrahierte

Die Knollen ist wurzel sunchoke Anlage eine der höchsten Quellen von einem komplexen Zucker namens Inulin. Topinambur wird als eine geeignete Stärkeersatz, insbesondere für Diabetiker. Nach dem Verzehr , die Zucker in den sunchoke Form Fruktose -Moleküle anstelle von Glucose . Inulin

Von der Oligofructose Familie, ist Inulin eine Alternative , die viele Zucker ( Oligo ) Saccharid ( Zucker) -Einheiten enthält . Inulin wider Aufschlüsselung nach Darm- Verdauungsenzyme im menschlichen Körper aufgrund seiner komplexen Form , die es zu einem gesunden und natürlichen Faserquelle macht . Inulin produziert Fructose , wenn aus natürlich vorkommenden Lebensmitteln, darunter Topinambur , Chicorée-Wurzel und andere Knollen extrahiert.
Fructose Extraction

Chemische Extraktion von Zucker aus sunchoke beinhaltet enzymatischen Abbau mit Wasser , beginnend mit Inulin und endend mit Fructose. Die Topinambur Knolle wird zu einem Brei mit Wasser und Inulase , ein spezifisches Enzym , die Inulin bricht mazeriert. Die Zugabe von Wasserstoff und Sauerstoff aus Wasser bricht die Bindungen zwischen den Zuckereinheiten , die das Inulin -Verbindung, und die resultierenden Zucker weiter in Fructose verfeinert. Fructose kann in Sirup /Lösung Form oder Pulverform vorliegen , wenn das Wasser verdampft wird .
Natur Extraktionen

Es gibt auch Möglichkeiten, auf natürliche Fructose erhalten aus Topinambur . Wenn Sie einen sunchoke in einer kalten Umgebung wie ein Kühlschrank zu halten , oder lagern Sie es in der Erde , werden die Inulin- Anleihen brechen schließlich in einzelne Moleküle Fructose . Es ist jedoch schwierig, die maximale Menge an Fructose bekommen mit natürlichen Zuckerveredelungstechniken.