Vergleich zwischen Modified Atmosphere Packaging & Vakuum-Verpackungs

Beides modifizierter Atmosphäre und Vakuum-Verpackungs Methoden verwendet, um die Zeit, in der Lebensmittel , insbesondere Fleisch und andere Produkte, die schädliche Bakterien beherbergen können , können in den Regalen aufbewahrt werden und in der häuslichen Kühlschränke und sehen immer noch frisch und sicher erweitern zu essen. Modified- Atmosphere Packaging (MAP)

Die US -Landwirtschaftsministerium für Lebensmittelsicherheit und Kontrolle Service definiert modifizierter Atmosphäre Verpackung als " Verpackungsverfahren , bei dem eine Kombination von Gasen wie Sauerstoff, Kohlendioxid und Stickstoff zum Zeitpunkt des Schließens in die Verpackung eingebracht. " Kohlendioxid oder Stickstoff kann helfen, erhalten ein rosa Fleisch , frisches Aussehen. Die Verpackung kann aufgeblasen erscheinen , und wenn sie geöffnet , kann die entweichenden Gase ein hörbares " Zischen "-Sound zu machen.
Vakuum-Verpackungs

Die USDA definiert Vakuumverpackung als " starre oder flexiblen Behältern , aus denen im Wesentlichen alle Luft vor der Versiegelung entfernt wurde. " Die Verpackung von einer Vakuumverpackung ist in der Regel rechts gegen den Inhalt und besteht aus einem schwereren Material als Standard speichern Schrumpfverpackungen. Säfte können um das Fleisch sichtbar sein , kann aber nicht auslaufen , bis die Packung geöffnet wird .
Einfrieren

Die USDA unterstützt Einfrieren vakuumverpackten Fleisch , wie sie kommen aus dem Speicher. Fleisch in modifizierter Atmosphäre Verpackung kann wegen des größeren Luftmenge in Kontakt mit der Oberfläche des Fleisches eher Gefrierbrand oder Trocknen leiden. Gefrierschrank verbrannte Fleisch ist immer noch sicher zu essen , obwohl es härter und weniger schmackhaft.