Die häufigsten Ursachen von Salami Verderb

Richtig hergestellt , behandelt und gelagert Salami sollte eine lange Lagerzeit haben . Allerdings können Verunreinigungen im Verarbeitungsbetrieb , zu speichern oder zu Hause passieren . Verderb führt in der Regel von menschlichen Fehlern in folgenden sicheren Umgang mit Lebensmitteln Verfahren. Zu jeder Zeit kann der Salami kontaminiert mit mikrobiellen oder pilzlichen Verunreinigungen, die Verderb verursachen. Mikrobielle Kontamination

Zwei sehr häufig Bakterien, die besonders anfällig für Verderb verursachen Fleisch sind Salmonellen und Staphylococcus aureus . Beide Bakterien sind häufig an Tieren und Menschen gefunden, so dass beide leicht an Geräte der Fabriken , Lagerregaleund Home- Zähler und Geräte übertragen werden. Beide sind in der Regel detektierbar Geruch durch die Zeit, die sie Verderb verursacht jedoch nicht immer. Faktoren wie die Mehr Nitraten und den Trocknungsprozess zur Herstellung von Salami sollte das Wachstum von Bakterien zu hemmen Thesen .
Pilzbefall

Pilz Verunreinigungen, wie Aspergillus und Formen , kann buchstäblich überall gefunden werden, in der Luft und Boden. Alle Lebensmittel weggelassen oder falsch gespeichert sind, können mit einem Pilz kontaminierten werden, was den Verderb von Lebensmitteln verursacht. Auch hier wird getrocknet und Salami hat Zusatzstoffe für solche Kontamination zu verhindern, aber es kann immer noch Verderb von Pilz Verunreinigungen zu erleben.
Prävention von Spoliage

Beim Kauf von Salami sicher, dass das Produkt richtig gespeichert wurde und wird nicht durch Löcher, Risse oder Einschnitte in der äußeren Umhüllung oder der Verpackung beeinträchtigt . Wenn es in einem Kühler gespeichert ist, zu fragen, wie oft die Temperatur überprüft , wie viele Plätze eine separate Thermometer als Sicherheitsmaßnahme haben . Zu Hause lagern Sie die Salami im Kühlschrank , vor allem nach dem Öffnen. Stellen Sie sicher, Schneiden Dienstleistungen und Messer richtig gereinigt werden , als auch Ihre Hände . Wenn Sie eine Klimaanlage haben , lassen Sie es regelmäßig gereinigt , so gut Beatmung hilft Pilzbefall zu verhindern.