Die Sicherheitsrisiken von Restaurant Vitrinen

Viele Restaurants verwenden Vitrinen Kunden einen Blick auf das Essen zu geben, während sie frisch. Leider kann Restaurant Vitrinen gefährlich sein, wenn falsch verwendet. Wenn die Temperatur ist falsch für die Art der Nahrung nach innen , oder wenn Lebensmittel zu lange oder falsch behandelt bleibt, kann sie eine Umgebung für das Wachstum oder die Ausbreitung von krankheitserregenden Keimen zu schaffen. Zu den Sicherheitsrisiken von Restaurant Vitrinen, es gibt mehrere, die Krankheit und sogar zum Tod führen kann. Bakterien

Bakterien sind überall in unserer Umwelt , und die meisten sind harmlos. Einige sind sogar von Vorteil , verwendet, um Lebensmittel wie Käse zu machen . Einige Bakterien jedoch zu einer Bedrohung für unsere Gesundheit , wenn sie wachsen und sich vermehren . Diese schädlichen Bakterien benötigen, um zu einer großen Anzahl vor genug wachsen anwesend Krankheit verursachen. In einem Restaurant Vitrine , die meisten Quellen für diese Bakterien sind Hände und kontaminierte Lebensmittel Utensilien und Geräte Arbeitnehmers. Nach bakterielle Kontamination , wenn kalte Speisen ist zu warm oder warmes Essen zu kühl gehalten werden, setzt dies die Voraussetzung für schnelle Wachstum von Bakterien , so dass das Potenzial für die Lebensmittel übertragbaren Krankheiten wie Campylobacter - die häufigste Ursache der bakteriellen Lebensmittelvergiftungen - und Salmonellen - die zweithäufigste Ursache . Je nachdem, welche Art von Nahrung ist im Inneren, ein ordnungsgemäß gekühlt oder erwärmt Vitrine ist äußerst wichtig, um das Wachstum von Bakterien zu verhindern.
Viren

Gegensatz zu Bakterien, Viren nicht wachsen in der Nahrung. In der Regel Menschen - - für den Verbraucher jedoch können Lebensmittel als Vehikel von der Kontaminationsquelle zu dienen. Da eine große Anzahl von Menschen zu erreichen in der Regel in Vitrinen zur Nahrung zu dienen , gibt es eine Möglichkeit der Kontamination von Lebensmitteln . Nachdem Essen ist mit einem Virus verseucht, ist die Möglichkeit der Kreuzkontamination mit anderen Lebensmitteln wegen der verschiedenen Geschirr und Besteck in Vitrinen verwendet hoch. Die beiden Viren allgemein lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüche zurückzuführen sind Hepatitis A und der Norwalk -Virus. Händewaschen und die Verwendung von Lebensmittel -Prep- Handschuhe während rund Vitrinen sind entscheidend für die Verhinderung der Ausbreitung dieser Viren .
Chemicals

Vitrine Essen kann gefährlich sein , wenn Lebensmittelzusatzstoffe, Reinigungs- Chemikalien oder natürlich vorkommenden Giftstoffe in der Nahrung vorhanden sind. Fleisch, insbesondere wegen ihrer Neigung zur braunen schnell drehen , wird manchmal mit Kohlenmonoxid infundiert , um es zu rot für längere Zeiträume zu halten. Leider, wenn dieses Verfahren verwendet wird, kann das Fleisch rot Vergangenheit sein Verfallsdatum zu bleiben , Maskierung Verderb und das Wachstum von Bakterien . Ein weiteres Risiko ist die Reinigung chemische Chemikalien , die zu nahe an der Vitrine aufbewahrt . Die chemische Dämpfe - oder die Chemikalien selbst, wenn verschüttet oder misshandelt - kann das Essen und Krankheiten verursachen verunreinigen. Beziehen Lebensmittel aus einer Quelle, die nicht verwendet, chemische Zusätze und die ordnungsgemäße Verwendung und Lagerung von anderen Chemikalien kann dazu beitragen, dass Lebensmittel frei von Chemikalien .