Warum wird die Heizung gut in Abtöten von Mikroorganismen

? Mikroorganismen , wie andere Lebewesen überleben in einem bestimmten Temperaturbereich . Die Temperaturen , die zu kalt sind, werden nicht die Mikroorganismen töten, sondern ihre Stoffwechsel und Reproduktion Sperre verlangsamen . Allerdings ist Hitze töten Mikroorganismen. Nach Angaben der Volkshochschule der Baltimore County, werden Temperaturen zwischen 112 bis 160 Grad Fahrenheit viele Mikroorganismen töten. Allerdings haben einige Bakterien produzieren Sporen , Strukturen , die ihnen widerstehen hohen Wärme helfen. Töten diese Bakterien erfordert eine Temperatur von 250 Grad Fahrenheit. Feuchte Hitze

Feuchte Hitze ist wirksamer als trockene Hitze , weil feuchte Wärme dringt in die mikrobiellen Zellen , die Proteine ​​und Enzyme in den Zellen zu zerstören . Kochendes Wasser werden die meisten Mikroorganismen nach 10 Minuten zu töten, nach der Volkshochschule der Baltimore County. Jedoch kann das Hepatitis-Virus zu 30 Minuten in kochendem Wasser überleben und einige Clostridium und Bacillus-Arten kann länger überleben. Dies bedeutet, dass während des Kochens werden die meisten Keime in der Nahrung und im Haushalt gefunden zu zerstören , müssen medizinische Instrumente , bei höheren Temperaturen sterilisiert werden.
Feuchte Hitze unter Druck

höhere Temperatur als durch Kochen erreicht werden benötigt , um bakterielle Endosporen zerstören. Ein Schnellkochtopf kann die 250 Grad Fahrenheit notwendig, um mehr resistente Bakterien töten zu produzieren. Die Länge der Zeit Teile müssen unter Druck verarbeitet werden , hängt von der Größe der Elemente und der Art der vorhandenen Bakterien . In Einmachen werden Pint Gläser für 20 bis 45 Minuten verarbeitet werden, je nach Inhalt .
Trockene Hitze

Trockene Hitze Werke durch Dehydratisierung der Zellen von Mikroorganismen . Ohne Feuchtigkeit , können sie nicht überleben. Jedoch sind höhere Temperaturen für eine längere Zeit als feuchte Wärme erfordert erforderlich . Foods im Ofen gebacken müssen gekocht lange genug, um eine ausreichend hohe Innentemperatur auf schädliche Bakterien, die Lebensmittelvergiftungen verursachen töten erreichen werden. Bei Rindfleisch ist die minimale Innentemperatur 145 Grad ; für Schweinefleisch und Rindfleisch , Kalbfleisch Boden oder Boden Lamm, sollte die Temperatur 160 Grad sein , und Geflügel sollte auf eine Innentemperatur von 180 Grad gekocht werden. Der einzige Weg, um sicherzustellen, dass Sie Fleisch lange genug gekocht haben, ist , um eine sofortige lesen Thermometer zu verwenden.
Sterilisieren mit trockener Hitze

Instrumente zu sterilisieren , müssen die Instrumente sauber und trocken sein . Wickeln Sie sie in hitzefesten Packpapier oder sie in hitzefesten Tabletts. Um die Instrumente zu sterilisieren , müssen sie auf die geeignete Temperatur in einem Ofen gebracht und bei dieser Temperatur lange genug , um alle Mikroorganismen abzutöten gehalten werden. Zum Beispiel sollten sie auf 340 Grad Fahrenheit erhitzt werden, und für eine Stunde bei dieser Temperatur gehalten . Wenn die Temperatur niedriger ist, haben die Instrumente , um mehr erhitzt werden. Also, wenn man sie auf eine Temperatur von 285 Grad Fahrenheit zu erwärmen , müssen sie bei dieser Temperatur drei Stunden nach Engender Health bleiben .