Persönliche Hygiene Practices für Lebensmittelarbeiter

Nach Angaben der Centers for Disease Control and Prevention (CDC) , "Mehr als 200 bekannten Krankheiten werden durch Lebensmittel übertragen . " Die CDC schätzt, dass weitere Fälle von Lebensmittelvergiftung Ursache zwischen 6 und 81 Millionen Erkrankungen und 9.000 Todesfälle pro Jahr in den Vereinigten Staaten. Üben gute Hygiene beim Umgang mit Lebensmitteln, ob zu Hause oder in einem Food-Service- Geschäft, können deutlich das Risiko von Lebensmittelvergiftungen zu reduzieren. Waschen
Die geschätzten jährlichen Kosten von Lebensmittelvergiftungen in den USA beträgt 152 Milliarden Dollar.

Personen, die vorhaben, um Nahrung zu arbeiten sollte duschen oder baden täglich. Sie sollten auch regelmäßig und gründlich die Hände waschen mit Seife und heißem Wasser, und trocknen Sie sie mit sauberen Handtüchern , Einmalhandtüchern oder einem Lufttrockner . Haar, vor allem lange Haare, sollte entweder durch einen Hut oder ein Haarnetz abgedeckt werden. Fingernägel sollten regelmäßig gewaschen werden , und sollte kurz und frei von Nagellack gehalten werden ; Nagellack können Chip und Lebensmittel kontaminieren .
Kleidung

Bei der Arbeit mit Lebensmitteln, ist es wichtig, saubere Kleidung tragen. Die regelmäßige Waschen der Kleidung kann so wichtig wie die Hände zu waschen oder die Haare sein . Darüber hinaus sollten saubere Einmal , nicht saugende Handschuhe und eine saubere Schürze zu jeder Zeit während der Zubereitung von Speisen Prozess getragen werden ; diese sollten , sobald sie schmutzig werden ersetzt werden. Schmuck, in der Regel sollten nicht getragen werden .
Gesundheit

In der Regel kranke Menschen sollten keine Lebensmittel zu behandeln. Obwohl diese unvermeidlich für die at-home Chefkoch bei der Arbeit in der Gastronomie sein kann, sollten die Mitarbeiter lassen ihren Vorgesetzten wissen , wenn sie sich nicht gut fühlen . Jeder Mitarbeiter , unabhängig davon, wie sie fühlt , sollte vermeiden, berührt ihr Gesicht , Nase oder Mund beim Umgang mit Essen, oder Husten und Niesen in der Nähe von Essen. Alle Schnitte oder Wunden sollten durch eine saubere, wasserdichten Verband abgedeckt werden. Es wird auch empfohlen , dass Bandagen hell abgedeckt, so dass sie leicht zu sehen ist , wenn sie sich lösen werden.
Umwelt

Es ist auch wichtig , um die Zubereitung von Speisen zu berücksichtigen und Speicherumgebung . Besteck sollte für den Umgang mit Lebensmitteln verwendet werden ; wenn die Nahrung muss getestet oder geschmeckt werden kann, sollte Einweg-Geschirr verwendet werden, oder die Utensilien beiseite sollte zum Waschen nach Gebrauch eingestellt werden. Ersatz Kleidung oder persönliche Gegenstände sollten aus der Lagerung von Lebensmitteln und Vorbereitung Bereichen gehalten werden ; es ist auch wichtig, nicht , Kaugummi zu kauen , ändern Sie Babys, essen oder rauchen in Bereichen, in denen Lebensmittel gelagert oder zubereitet.