Was sind die Gefahren von Nematoden in konsumierte Fisch

? Nematoden oder Fadenwürmer enthalten etwa 500.000 Arten, von denen schätzungsweise 60 sind Parasiten auf den Menschen . Nematoden in marinen Ökosystemen komplette Teil ihres Lebenszyklus im Darm -und Muskelgewebe von Fischen wie Lachs, Hering und Sardinen gefunden. Der Wurm Anisakis ist die häufigste marine Nematoden -Infektion beim Menschen mit gemeldeten Fälle in Japan, Frankreich und Kalifornien führen. Menschen, die rohen oder ungekochten Fisch konsumieren sind anfällig für Infektionen. Marine- Nematode Life Cycle

Die Nematoden -Lebenszyklus nicht in einem einzigen Host auftreten . Nematodeneierim Kot der Meeressäuger wie Wale und Delfine ausgeschieden. Diese Eier entwickeln sich zu Larven , die dann von Krebstieren gegessen werden. Hier entwickeln sie weiter , und wenn der Fisch konsumieren , Krebstieren, Nematodenlarven dringen in die Fischmuskel und weiter wachsen . Einige Nematoden nicht ins Erwachsenenalter reifen in ihren Fisch -Host , sondern im Meeressäuger nach der Fisch gegessen.
Meeres Nematoden in Humans

Menschen sind paratenische Gastgeber, da sie nicht für die Nematoden -Lebenszyklus zu vervollständigen notwendig, aber eine Quelle der Infektion, wenn verbraucht . Parasiten nicht selbst reproduzieren , die Ansammlung von genügend Nematoden , Infektionen verursachen erst nach wiederholter Exposition gegenüber infektiösen Larven. Für Fisch Nematoden, dies betrifft vor allem Menschen, die regelmäßig konsumieren kontaminierten rohen Fisch . Die Menschen scheinen nicht zu schützende Immunität gegen Nematoden- Infektionen zu entwickeln .
Die Anisakis Worm

Anisakis -Wurm ist in der Regel durch die Aufnahme von Lebensmitteln wie Sushi übertragen , Lachs, geräucherten Hering und eingelegten Sardellen. Die Parasiten überlebt nur einige Wochen in der Magenwand des Dünndarms , die zu Gewebeschäden . Symptome wie Bauchschmerzen, Durchfall , Erbrechen und Übelkeit auftreten, von einer Stunde bis zu zwei Wochen nach der Einnahme, und kann mehrere Monate andauern . Die Anisakis -Wurm verursacht die Krankheit Anisakiasis , die eine allergische Reaktion im Magen-Darm -Trakt ist .
Vorsichtsmaßnahmen

Nematoden überleben in nicht gefrorenen Fisch , so dass die Food and Drug Administration darauf hin, dass Fisch roh verzehrt werden, sollten sie bei -20 Grad Celsius oder darunter sieben Tage lang eingefroren werden , oder -35 Grad Celsius für 15 Stunden. Salzen und Marinieren tut wenig, um Parasiten zu töten, aber das Kochen bei 60 Grad Celsius und mehr wirksam ist. Auch Zuchtfische wie Lachs zu konsumieren sind sicherer als Wildfisch .