Die Auswirkungen der Konservierungsmittel auf Rhizopus stolonifer

Rhizopus stolonifer , besser bekannt als Brotschimmel genannt, ist ein allgegenwärtiges Organismus , die häufig auf Brot, Obst , Gemüse und Fleisch zu finden ist. Die Hemmung dieser Form ist wichtig, um Verluste zu reduzieren, wenn Versand frische Produkte über weite Strecken. Mehrere Konservierungsmittel kann das Wachstum von R. stolonifer auf Lebensmitteln wirksam hemmen. Die Wirksamkeit von Essigsäure

Eine Studie in der November -Ausgabe 2010 des " International Journal of Pharmaceutical Sciences, Bewertung und Research" veröffentlicht suchten die Auswirkungen von Konservierungsmitteln auf die Kontrolle des Wachstums von Rhizopus stolonifer . Die Forscher werteten Essigsäure, Milchsäure und Zitronensäure gegen Pilze von Backwaren und Gurken isoliert. Die Studie fand heraus , dass Essigsäure gehemmt alle Isolate von R. stolonifer , während Essigsäure und Milchsäure waren völlig wirkungslos.
Methyl -p-hydroxybenzoat

Portugiesisch Trocken geräucherte Würsten verpackt werden , um eine maximale Haltbarkeit von 120 Tagen bei Raumtemperatur zu erhalten. Ein Artikel in der Ausgabe des " Journal of Food Protection" Juni 2007 erscheinen, bewertet die Anfälligkeit von Formen von trocken - geräucherte Würste isoliert zu drei Konservierungsmittel : Kaliumsorbat , Natriumbenzoat und Methyl-p- hydroxybenzoat ( MHB) . Die Studie ergab, dass MHB das Wachstum aller getesteten Formen wirksam inhibiert , aber , wenn die Konzentration auf 0,05 Prozent gesenkt , verringerte die inhibitorische Wirkung . Die Studie ergab auch, dass Kaliumsorbat war wirksamer als Natriumbenzoat gegen giftige Schimmelpilze .
Begasung von Obst

Obst ist oft mit Konservierungsmitteln begast dem Verfall zu reduzieren während des Transports . Eine Studie in der Ausgabe von " Pflanzenkrankheiten " getestet Dämpfe von Essigsäure, Ameisensäure und Propionsäure , um das Wachstum von verschiedenen Formen , einschließlich R. stolonifer , auf acht Kirsche, 14 Kern- und drei Sorten Zitrusfrüchten verhindern Juni 1998 an. Die Forscher geimpft , die Früchte mit Pilzerreger und ließ sie für 24 Stunden wachsen. Danach wurden die Früchte in einer luftdichten Kammer begast und Zerfall beobachtet. Die Studie fand heraus , dass Zerfall wurde von 82, 90 und 94 Prozent von Essigsäure, Ameisensäure und Propionsäure bzw. reduziert.
Lemongrass Öl

Natürlich vorkommende Konservierungsmittel waren die Gegenstand der Forschung , um chemische Zusätze ersetzen. Ein Artikel in der Ausgabe von " Innovative Food Science & Emerging Technology " vom Juni 2007 untersuchte die antimykotische Wirkung von Zitronengras Öl gegen fünf Sorten von Formen . Die Forscher fanden heraus , dass bis zu 70 Prozent der Pilzsporenproduktionwurde von dem Extrakt inhibiert. Die Studie ergab, dass Zitronengrasöl ist eine effektive Alternative zu chemischen Konservierungsstoffe .