Zweck der Milch Pasteurisierung

Zwischen 4 und 5 Millionen Pfund Milch werden in den USA jeden Monat verkauft , nach der University of Wisconsin . Das ist keine schlechte Sache , zumal Milch enthält nicht weniger als neun wichtigsten Nährstoffe , nach dem US-Nachrichten . Allerdings würde die weit verbreitete Verfügbarkeit der Drink nicht möglich gewesen ohne Pasteurisierung möglich, was vor allem dient zwei Zwecken. Milch Langlebigkeit und Qualität

Pasteurisierung ist eine Behandlung, die sanitären Erwärmen von Milch an eine bestimmte Temperatur über einen Zeitraum beinhaltet . Dieser Prozess macht längere Haltbarkeit der Milch . Pasteurisierung macht Milch länger , so dass sie ausgeliefert und verkauft werden vor verderben . Abhängig von dem Typ , dauert Milch von einer Woche etwas mehr als zwei Wochen . Pasteurisierung ermöglicht diese eine längere Lebensdauer , weil sie zerstört einige der Bakterien und Enzyme, die für einen schnellen Abbau der Milch verantwortlich.
Sicherheit

Außerhalb der Langlebigkeit, eine kritische Anliegen der Pasteurisierung Milch ist die Sicherheit. Obwohl Milch ohne Pasteurisierung getrunken werden , ist es weit weniger sicher ist als Milch, die pasteurisiert worden ist . Der Grund ist, Bakterien , von denen viele natürlich gibt es in Milch und kann Menschen schaden.
Arten der Pasteurisierung

Moderne Pasteurisierung kommt in zwei Formen , die kontinuierliche und Batch -Typen. Das kontinuierliche Verfahren verwendet einen Plattenwärmetauscher und ist viel schneller als der Batch- Erhitzungsverfahren , die einen großen, beheizten Bottich beinhaltet . Da die Wanne nicht die Milch zu trennen, um im gleichen Maße wie der kontinuierlichen Verfahren - auch als Hochtemperatur-Kurzzeit -Verfahren bekannt - es dauert viel länger , um den Prozess durchzuführen
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Diejenigen, die nicht mit dem Verfahren der Pasteurisierung vertraut sind können mit dem Namen des Mannes, der es erfunden , Louis Pasteur vertraut sein. Pasteur erfand das Verfahren während des 19. Jahrhunderts , vor allem als ein Verfahren zur Bierbrauen . Der Prozess wurde geboren, als Pasteur versucht, Zucker Gärung Probleme beim Brauen zu lösen. Schließlich würde seine Techniken zu entwickeln und Pasteurisierung von Milch angewendet werden , zu schaffen, was die Menschen wissen, wie das Verfahren der Pasteurisierung heute .