Wie Catfish Verkaufen

Verkauf keine Nahrung Produkt benötigt standhaft Aufmerksamkeit auf Lebensmittelsicherheitsprotokoll, keiner mehr als Meeresfrüchte. Fische, wie Welse, sind besonders anfällig für die Entwicklung von Lebensmittelvergiftungen . Um sicher Wels auf dem Markt zu verkaufen, müssen Sie besonders vorsichtig bei jedem Schritt des Prozesses ausüben . Von dem Moment an Sie die Fische, die Sie vorbereiten müssen , verpacken und lagern Sie es richtig , um sicherzustellen, dass Sie ein gesundes , hochwertiges Produkt an Ihre Kunden liefern zu fangen. Durch die folgenden richtigen Richtlinien , kann Ihr großer Fang nächste große Mahlzeit jemand zu werden. Was Sie
Bleiche und Wasser-Lösung benötigen
Handtuch
Antibakterielle Seife
Schnipsel- oder Schinkenmesser
Zangen ( optional)
Küchenwaage
Verpackungsmaterial (Kunststoff, Böden)
Labels und Schreibgerät
Ice
Transportbehälter
Gefrierschrank (optional)
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1

Klar eine große Arbeitsfläche , auf der Sie kann schlachten und verpacken den Wels . Desinfizieren Sie den Bereich mit einem Bleichmittel und Wasser. Mischen Sie 1 TL. Chlorbleiche mit einem Liter Wasser. Tauchen Sie ein sauberes Handtuch in der Lösung. Wischen Sie die gesamte Arbeitsfläche . Lassen Sie die Oberfläche für ein bis zwei Minuten , bevor Sie Essen auf sie zu trocknen.
2

Entfernen Sie alle anderen Nahrungsmittelprodukt oder Chemikalie aus der Region, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden. Mit antibakterieller Seife Hände waschen. Mit der Desinfektionslösung waschen Ihre Werkzeuge. Halten Sie alle notwendigen Schneiden und Verpacken von Lieferungen in der Nähe, so dass Sie nicht haben , um die Fische unbeaufsichtigt lassen .
3

Butcher den Wels richtig an den Kopf und die Haut zu entfernen. Schneiden Sie aus dem Schwanzende des Fisches , den Rücken hinunter , bis Sie die Rückseite des Kopfes zu erreichen. Reduzieren Sie mit dem Backbone . Entfernen Sie die Messer. Legen Sie Ihre Finger auf den Backbone. Beugen Sie den Kopf nach unten , um den Knochen zu brechen. Ziehen Sie den Kopf in Richtung Schwanz , um den Kopf , Haut und Eingeweide aus dem Fleisch zu entfernen.
4

Schneiden Sie alle verbliebenen Stücke der Haut noch auf das Fleisch. Portion der Fisch , wenn Sie nicht ein ganzes intakt verkauft . Entfernen Sie die Knochen mit einer Zange , wenn Sie verkaufen ohne Knochen Welse .
5

verwerfen Fische, die nicht riecht frisch oder festes Fleisch haben , unabhängig davon, wie man es vor kurzem gefangen .
6

einen Teil der Fische auf einer Küchenwaage abwiegen , bevor Sie sie zu wickeln. Beachten Sie das Gewicht.
7

Wickeln Sie den Fisch für den Transport und Verkauf. Verwenden Sie klares Material , so dass der Kunde das Produkt sehen, wenn sie prüfen, die Auswahl. Den Fisch in einem luftdichten Plastikbeutel oder auf einem Lebensmittel sicher Einwegschale, wie ein Schaum ein . Cover der Fisch fest mit Kunststoff , wenn es nicht in einem selbstdichtenden Beutel . Beseitigen Sie so viel Luft aus dem Behälter wie möglich , wenn Sie es zu versiegeln.
8

Beschriften Sie das Paket mit der Fangdatum und Gewicht des Inhalts .
9

Bewahren der verpackte Produkt auf Eis , während Sie die Verpackung der Rest der Wels beenden. Halten Sie es auf Eis während des Transports bis Sie sie zum nächsten Händler zu liefern oder verkaufen sie an einen Kunden.
10

in einem Gefrierschrank unterhalb der Frostgrenze Bewahren Sie den Fisch, wenn Sie das Produkt Einfrieren werden vor dem Verkauf . Die Frostlinie ist der Punkt, in einem Gefrierschrank , wo kein Frost auf der Seite der Tiefkühltruhe. Es ist immer in der Nähe des oberen oder unteren Rand des Gefrier , wenn sie überhaupt vorhanden ist . Ein Mangel an Frostbereichzeigt an, dass der Tiefkühltruhe zu warm ist . Es ist in großen, Gefrierschränke , wie ein Lebensmittelgeschäft Gefrierschrank Fall gemeinsam.