Persönliche Hygiene Richtlinien zum Servieren von Speisen zum Public

Nach Angaben der US Centers for Disease Control and Prevention (CDC) , " jedes Jahr etwa 1 von 6 Amerikaner ( oder 48 Millionen Menschen) krank wird , sind 128.000 stationär , und 3.000 sterben von lebensmittelbedingten Krankheiten. " die meisten dieser Krankheiten sind vermeidbar , und jeden Teil der Lebensmittelproduktionskette ist für die Lebensmittelsicherheit zuständig ist, von den Erzeugern über die Herstellung bis food-Service und Vertrieb. Lebensmitteln umgehen kann helfen, einige dieser Krankheiten, die durch die Entwicklung guter Hygiene zu verhindern. Sauberkeit

Lebensmitteln umgehen sollten baden oder duschen jeden Tag, und waschen ihre Haare häufig . Waschen und trocknen Sie Ihre Hände vor dem Umgang mit Lebensmitteln und häufig während der Arbeit . Schrubben Sie alle Teile der Hände , einschließlich Fingernägel, zwischen den Fingern und den Handrücken , rieb mit Seife für mindestens 20 Sekunden. Gründlich abspülen und Einwegpapiertücher oder einen Lufttrockner , um Ihre Hände zu trocknen. Verwenden Sie ein Handtuch, das haben andere .
Nahrungsmittel verunreinigen Vorbereitung Gebiete

Sie eine Nahrungsmittelhandhabungsbereich verunreinigen nicht durch Essen, Rauchen oder Arbeiten mit einer Wunde auf der Hand . Wenn Sie eine Wunde an der Hand zu tun , bedecken Sie es mit einer Bandage und Einmalhandschuhe tragen beim Umgang mit Lebensmitteln. Waschen und trocknen Sie Ihre Hände , bevor sie auf den Handschuhen und Handschuhen regelmäßig zu ändern. Wenn die Wunde infiziert ist , melden Sie dies Ihrem Vorgesetzten und zu bitten, in einem anderen Bereich arbeiten, anstatt den Umgang mit Lebensmitteln , bis es heilt .
Haarkontrolle

Halten Sie Ihr Haar unter Kontrolle, trägt einen Hut oder Haarnetz , um lose Haare verunreinigen Lebensmittel zu vermeiden. Wenn Sie lange Haare haben, binden Sie es zurück , aus dem Weg , um Haare fallen in Essen zu halten. Wenn Sie einen Bart haben, fragen Sie Ihren Vorgesetzten über das Tragen eines Netz für Bärte. Tragen Sie eine saubere Schürze und saubere Kleidung jeden Tag bei der Arbeit.
Keeping Your Hands Clean

Berühren Sie Ihre Nase, Mund, Haare oder Kleidung bei der Vorbereitung oder die Speisen . Nach dem Husten , Niesen, Schnäuzen , Handhabung Müll, berühren Sie Ihr Gesicht , Rauchen oder Tiere zu berühren Hände waschen. Vermeiden Sie wischte Ihre Hände auf Ihre Schürze oder Kleidung. Verwenden Sie Einweg- Papierhandtücher , wenn Sie Ihre Hände wischen müssen .
Arbeits Wenn Ill

Arbeiten Sie nicht , wenn Sie krank sind, zu verunreinigen Lebensmittel oder eine Lebensmittelverarbeitung zu vermeiden oder Lagerraum . Eine Maske tragen , wenn Sie allergisch sind und haben könnte , zu husten oder niesen. Gehen Sie nicht zu arbeiten, wenn Sie Erbrechen oder Durchfall , Fieber oder Gelbsucht entwickelt haben . Wenn Sie mit Hepatitis A diagnostiziert werden, Escherichia coli , Shigellen , Salmonellen oder Noroviren typhi , nicht zur Arbeit gehen, und sagen Sie Ihrem Vorgesetzten über die Diagnose . Sie können andere ausgesetzt haben, bevor Sie wussten, dass Sie krank waren.