Nährwerte für Artischocken

enn Artischocken als Teil eines ausgewogenen Ernährungsplans verzehrt werden bieten sie einige herzgesunde Vorteile - einschließlich eines gesunden Gewichtsmanagements. Artischocken sind mit essentiellen Nährstoffen insbesondere Ballaststoffen gefüllt. Das Hinzufügen von zu viel Tafelsalz oder Butter zu Ihren Artischocken kann jedoch den gesundheitlichen Nutzen den Sie normalerweise aus diesem herzgesunden Gemüse ziehen würden konterkarieren.

Ein kalorienarmes Gemüse

Artischocken sind kalorienarm Gemüse das von Vorteil ist wenn Sie versuchen ein gesundes Gewicht zu halten oder zu erreichen. Laut der National Nutrient Database for Standard Reference des US-Landwirtschaftsministeriums enthält eine mittlere Artischocke nur 64 Kalorien. Während der durchschnittliche Kalorienbedarf von Frauen etwa 2.000 Kalorien pro Tag beträgt benötigen die meisten Männer gemäß den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010 durchschnittlich etwa 2.500 Kalorien pro Tag um ein gesundes Körpergewicht aufrechtzuerhalten.

Kohlenhydrate und Ballaststoffe

Artischocken sind kohlenhydratreiches Gemüse und enthalten laut USDA ca. 14 3 g Gesamtkohlenhydrate in jeder mittelgroßen Artischocke. Die meisten Kohlenhydrate in Artischocken stammen aus Ballaststoffen - in jeder mittelgroßen Portion sind etwa 10 3 Gramm Ballaststoffe enthalten. Eine ballaststoffreiche Ernährung hilft das Risiko für Herzerkrankungen Bluthochdruck Diabetes Schlaganfall Magen-Darm-Erkrankungen und Fettleibigkeit zu senken. Dies geht aus einem Bericht aus dem Jahr 2009 in „Nutrition Reviews“ hervor. Die Autoren des Berichts empfehlen 14 Gramm Ballaststoffe einzunehmen für jeweils 1.000 Kalorien die Sie zu sich nehmen.

Protein und Fett

Obwohl fettarme Lebensmittel enthalten enthalten Artischocken etwas Eiweiß aus der Nahrung. Eine mittlere Artischocke liefert ungefähr 3 5 Gramm Protein aber weniger als 1 Gramm Nahrungsfett. Wenn Sie Ihren Artischocken etwas Olivenöl hinzufügen erhöhen sich der gesunde Fettgehalt und die Gesamtkalorienzahl. Das Institute of Medicine schlägt vor dass Männer täglich mindestens 56 Gramm Protein zu sich nehmen während viele Frauen mindestens 46 Gramm pro Tag benötigen. Schwangere und stillende Frauen sollten 71 Gramm Protein pro Tag anstreben.

Vitamine und Mineralien

Ähnlich wie bei vielen anderen Gemüsesorten stecken auch Artischocken voller Vitamine und Mineralien. Das USDA zeigt dass sie eine gute Quelle für Vitamin K Folsäure und Kalium sind. Artischocken enthalten auch geringe Mengen an Kalzium Niacin Magnesium und Phosphor. Obwohl frische Artischocken ein natriumarmes Lebensmittel sind kann sich der Natriumgehalt schnell erhöhen wenn Sie Artischocken aus der Dose oder in Essig einlegen - oder wenn Sie zu viel Tafelsalz hinzufügen.