Diabetiker & Hühnernudelsuppe

Menschen mit Diabetes haben ein sehr hohes Risiko an Herzerkrankungen zu erkranken. Eine Diät mit wenig gesättigten Fettsäuren (ca. 16 mg pro Tag) und Natrium (nicht mehr als 1.500 mg pro Tag) die reich an Vollkornprodukten und nicht stärkehaltigem Gemüse ist schützt Sie vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Richtig zubereitete Hühnernudelsuppe ist eine gesunde Wahl für eine Diabetesdiät.

Vollkornnudeln

Wählen Sie für Ihre Suppe Vollkornnudeln anstelle von Nudeln aus raffiniertem Getreide. Vollkornprodukte sind eine gesunde Wahl für Diabetes da Vollkornprodukte reich an löslichen Ballaststoffen sind einem Nährstoff der zur Stabilisierung Ihres Blutzuckerspiegels zur Senkung Ihres Blutdrucks und zur Senkung Ihres Lipoprotein-Cholesterins mit niedriger Dichte beitragen kann. Darüber hinaus enthalten Vollkornprodukte essentielle Fettsäuren Vitamin E und die meisten B-Vitamine. Achten Sie beim Einkauf von Nudeln auf Zutatenlisten die zu 100 Prozent aus Vollkornmehl bestehen. Vermeiden Sie Nudeln aus verarbeiteten und raffinierten Getreidesorten z. B. aus weißem oder angereichertem Weizenmehl.

Mageres Hühnchen und Brühe

Die gesündesten Proteinquellen sind kalorienarm und fettarm. Wählen Sie für Ihre Suppe mageres hautloses Hähnchenbrustfleisch anstelle von fetthaltigen Schnitten. Versuchen Sie statt Hühnerbrühe Ihre Suppenbrühe mit natriumarmer Gemüsebrühe zuzubereiten. Gemüsebrühen enthalten tendenziell weniger Kalorien und weniger gesättigte Fettsäuren als Hühnerbrühen in Dosen. Wenn Sie sich für eine zubereitete Hühnerbrühe entscheiden achten Sie auf eine fett- und natriumarme Sorte. Oder machen Sie Ihr eigenes Lager und überfliegen Sie alles sichtbare Fett.

Gemüse

Nicht-stärkehaltiges Gemüse trifft bei einer Diabetes-Diät eine gesunde Wahl da es besonders kalorien- und kohlenhydratarm ist. Laut der American Diabetes Association sollte nicht-stärkehaltiges Gemüse die Hälfte aller Mittag- und Abendessen ausmachen. Viele von Geschäften oder Restaurants bestellte Hühnernudelsuppen sparen Gemüse. Seien Sie kreativ mit Ihrer Suppe und fügen Sie eine Vielzahl von nicht stärkehaltigen Gemüsen wie Karotten Sellerie Kohl Champignons Zucchini Zwiebeln Erbsenschoten und roten Paprikaschoten hinzu Suppe mit niedrigem glykämischen Index. Denken Sie an einige Faktoren die den glykämischen Index eines Lebensmittels beeinflussen. Der glykämische Index bietet eine Möglichkeit die Wirkung von Kohlenhydraten auf Ihren Blutzuckerspiegel zu messen. Raffinierte Nudeln haben einen höheren Rang und wirken sich daher problematischer auf den Blutdruck aus als Vollweizennudeln auf den glykämischen Index da sie sich in Ihrem Blutkreislauf schneller in Zucker umwandeln. Im Allgemeinen ist der glykämische Index umso höher je reifer Ihr Gemüse ist. Je länger Sie Ihre Suppe schmoren und kochen lassen desto höher ist auch der glykämische Index. Und wenn Ihre Suppe verarbeitete Lebensmittel enthält hat sie wahrscheinlich einen höheren glykämischen Index als wenn Sie frische Zutaten verwenden. Ersetzen Sie für Abwechslung die Nudeln in Ihrer Suppe durch braunen Reis oder Wildreis.