Fett, Kohlenhydrate und Ballaststoffe von Mandeln

andeln werden als Nuss klassifiziert aber in Wirklichkeit sind sie die Samen der Früchte des Mandelbaums. Botanisch ist der Mandelbaum eng mit den Pfirsich- und Aprikosenbäumen verwandt. Nach Angaben des Almond Board of California sind Mandeln die Nr. 1 der US-Exporte in der Kategorie der Sonderkulturen und insbesondere der wichtigste landwirtschaftliche Export aus Kalifornien. Mandeln gibt es in vielen Varianten und Geschmacksrichtungen die die Nährwertangaben pro Portion verändern können. Eine Portion ungesalzene und trocken geröstete Mandeln entspricht 1 Unze oder etwa 25 kleinen Nüssen und enthält 170 Kalorien.

Fett

Eine Portion Mandeln enthält etwas weniger als 15 g Gesamtfett . Das Gesamtfett besteht aus gesättigtem Fett Transfett und ungesättigtem Fett. In ungesättigten Fettsäuren gibt es mehrfach ungesättigte und einfach ungesättigte Fettsäuren. Ob ein Fett gesättigt oder ungesättigt ist bezieht sich auf die Anzahl der Wasserstoffatome die an die Kohlenstoffatome innerhalb der Fettsäurekette gebunden sind. Gesättigte Fette können das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen während ungesättigte Fette das Risiko verringern können. Mandeln enthalten ca. 1 g gesättigtes Fett weniger als 0 1 g Transfett ca. 9 g einfach ungesättigtes Fett und ca. 4 g mehrfach ungesättigtes Fett.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate spielen eine geringere Rolle als Fett in Mandeln. Eine Portion enthält etwa 6 g Kohlenhydrate von denen nur 1 5 g aus natürlichem Zucker stammen. Natürlicher Zucker ist in der Pflanze enthalten und wird bei der Verarbeitung oder Verpackung nicht zugesetzt.

Ballaststoffe

Mandeln sind eine gute Quelle für Ballaststoffe in der Nahrung. Nur eine Portion enthält 3 g - etwa 12 Prozent der empfohlenen Mindestmenge an Ballaststoffen von 25 g pro Tag. Das US-Landwirtschaftsministerium gibt an dass gesunde Erwachsene täglich 25 bis 35 g Ballaststoffe benötigen. Das Hinzufügen einer kleinen Handvoll Mandeln zu Ihrem Salat oder Snack ist ein einfacher Weg um Ihre Ballaststoffe für den Tag zu erhalten.

Auswählen von Mandeln

Wie bereits erwähnt sind Mandeln in vielen Varianten erhältlich. Gesalzene Mandeln enthalten mehr Natrium als ungesalzene Mandeln. Honiggebratene Mandeln enthalten zwei oder drei Gramm mehr Kohlenhydrate aufgrund des zugesetzten Zuckers im Aromaprozess. Öl-Röstmandeln enthalten je nach Prozess zusätzlich 1 bis 2 g Fett. Es ist am besten die am wenigsten verarbeitete Mandelsorte zu konsumieren um sicherzustellen dass Sie die meisten Nährstoffe aus Ihrer Nahrung erhalten ohne zusätzliche Kalorien aus Fett und Zucker