Nährwertangaben für Ground Elk Meat

ofern Sie nicht jagen haben Sie möglicherweise noch nie Elch gegessen. Jäger verwenden das Fleisch für Steaks Wurst und Hackfleischpastetchen. Obwohl auf dem Fleischmarkt selten ist Elchhackfleisch in Rezepten eine Alternative für Rinderhackfleisch oder Putenhackfleisch. Gemahlener Elch enthält weniger Fett und mehr Eiweiß als jedes dieser Fleischsorten. Dies macht ihn auch zu einer gesünderen Alternative für Burger.

Kalorien

A 3-oz. Portion gemahlenes Elchfleisch enthält 164 Kalorien was etwas weniger Kalorien ist als eine ähnliche Portion von 90 Prozent magerem Rinderhackfleisch oder 93 Prozent magerem Putenhackfleisch. Wie Rinderhackfleisch und Putenhackfleisch enthält Elchfleisch keine Kohlenhydrate daher stammen alle Kalorien in jeder Portion aus Protein und Fett.

Protein

3 oz. Elchmehl enthält 22 6 g Eiweiß was 49 Prozent der Referenznahrungsaufnahme - der empfohlenen Tagesmenge - für Frauen entspricht. Eine Portion liefert 40 Prozent der Referenzmenge an Protein für Männer. Dies ist etwas mehr Eiweiß als Rinderhackfleisch oder Putenhackfleisch die 21 4 g bzw. 22 g pro Portion enthalten.

Fett

Eine Portion Elchhackfleisch enthält 7 4 g Fett sowohl Rinderhackfleisch als auch Putenhackfleisch. Rinderhackfleisch enthält 9 1 g Fett und Putenhackfleisch enthält 9 7 g. Gemahlener Truthahn ist jedoch mit nur 2 5 g weniger gesättigt als mit 3 4 g. für gemahlene Elche. Gemahlener Elch hat jedoch einen niedrigeren Cholesterinspiegel als gemahlener Elch mit 66 mg Fett pro Portion verglichen mit 90 mg pro Portion für gemahlenen Elch. Da Lebensmittel mit hohem Cholesterinspiegel zu Herzerkrankungen führen können sollten Sie die Aufnahme auf 300 mg oder weniger pro Tag beschränken.

Mineralien

Elchfleisch ähnelt Rinderhackfleisch in Bezug auf den Mineralstoffgehalt wobei beide Arten Fleisch enthalten erhebliche Mengen an Eisen Kalium und Zink. Eine Portion gemahlener Elche liefert 36 Prozent der täglichen empfohlenen Eisenaufnahme für Männer und 16 Prozent für Frauen während gemahlenes Rindfleisch 29 Prozent für Männer und 13 Prozent für Frauen liefert. Beide Fleischsorten liefern 15 Prozent der täglich empfohlenen Kaliumaufnahme und mehr als 48 Prozent Zink. Der gemahlene Truthahn enthält weniger von allen drei Mineralien insbesondere Eisen. Eine Portion enthält nur 8 Prozent für Frauen und 18 Prozent für Männer.

Vitamine

Obwohl der gemahlene Elch nur wenig Vitamin C enthält enthält er große Mengen viele B-Vitamine. Eine Portion liefert 18 Prozent der täglich empfohlenen Einnahme von Pantothensäure 28 Prozent von B-6 91 Prozent von B-12 und mehr als 20 Prozent von Niacin und Riboflavin. Alle B-Vitamine unterstützen den Stoffwechsel und die Bildung roter Blutkörperchen. Rinderhackfleisch enthält ähnliche Mengen an Niacin B-6 und B-12 ist jedoch sowohl in Riboflavin als auch in Pantothensäure niedriger als in Elch. Die Türkei hat einen niedrigeren Riboflavin- und B-12-Gehalt als Elch aber einen ähnlichen Gehalt an anderen B-Vitaminen