Ist Kochen mit Schmalz gesund?

ie American Heart Association empfiehlt das Fett auf nicht mehr als 25 bis 35 Prozent der täglichen Gesamtkalorien zu beschränken - ungefähr 500 bis 700 Kalorien oder zwischen 56 und 77 Gramm Gesamtfett pro Tag für diese auf einer 2000 Kalorien-pro-Tag-Diät. Während das Kochen mit Schmalz schmackhafte Mahlzeiten hervorrufen kann sollten Sie dies sparsam tun um zu vermeiden dass zu viel gesättigtes Fett aufgenommen wird. Während Schmalz für eine Reihe von Zwecken verwendet werden kann - einschließlich als Basis für Seife und in bestimmten Arten von Biokraftstoffen - wird es am häufigsten als Alternative zu Butter und anderen Fetten verwendet. Tatsächlich machen sein milder Geschmack seine zarte Textur und sein angenehmes Mundgefühl Schmalz zu einer beliebten Wahl zum Kochen und Backen. Schmalz wird nicht nur als Zutat für Kekse Tortenteige und ähnliche Desserts verwendet sondern kann auch zum Braten von Pommes Pommes und einigen panierten Fleischsorten verwendet werden.

Schmalzernährung Es gibt ungefähr 115 Kalorien in einer Portion Schmalz zusammen mit ungefähr 13 Gramm Gesamtfett und 5 Gramm gesättigten Fettsäuren. Jemand der eine Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag befolgt und nur eine Portion Schmalz isst verbraucht zwischen 20 und 25 Prozent des täglichen Fettgehalts und 33 Prozent des täglichen Fettgehalts. Schmalz enthält auch ungefähr 6 Gramm einfach ungesättigtes Fett und 1 5 Gramm mehrfach ungesättigtes Fett in einer einzigen Portion.

Grundlegende Informationen zu gesättigten Fettsäuren

Gesättigtes Fett ist ein Hauptbestandteil des Fettes in Schmalz. Der regelmäßige Verzehr von gesättigten Fetten wurde mit schwerwiegenden chronischen Erkrankungen in Verbindung gebracht darunter Herzerkrankungen sowie Brust- Dickdarm- und Eierstockkrebs. Darüber hinaus führt der hohe Kaloriengehalt in einer Portion Schmalz bei übermäßigem Verzehr zu einer deutlichen Gewichtszunahme. Menschen mit einem Body-Mass-Index (BMI) von mehr als 25 können Bluthochdruck Diabetes und bestimmte Arten von Demenz entwickeln.

Kochen mit Schmalz

Die hohe Anzahl an Kalorien Gesamtfett und gesättigtes Fett in einer einzigen Portion Schmalz bedeutet dass es keine gesunde Wahl ist. Während eine Portion Schmalz etwas ungesättigtes Fett enthält ist die Menge nicht hoch genug um die mit den gesättigten Fetten verbundenen Gefahren zu beseitigen. Anstatt mit Schmalz zu kochen sollten Sie gesunde Fette wie Raps Walnuss Leinsamen oder Sojaöl in Betracht ziehen. Diese enthalten zwar viele Kalorien können jedoch das Risiko von Schmalz und anderen gesättigten Fetten verringern.