Clotted Cream Nährwertangaben

Kalorisch gesehen liegt Clotted Cream ungefähr in der Mitte zwischen Heavy Cream und Butter. Die Hauptbestandteile sind Fett und Wasser sowie geringe Mengen an Kohlenhydraten und einigen anderen Nährstoffen. Das meiste Fett ist gesättigtes Fett. Das US-Landwirtschaftsministerium führt Gerinnungsrahm nicht in seiner Lebensmitteldatenbank auf aber andere Quellen liefern Nährstoffanalysen.

Geschichte

Laut der Website ClottedCream.com wurde in Devon eine Tradition der Herstellung von Gerinnungsrahm entwickelt und Cornwall Regionen im Südwesten Englands vor Jahrhunderten. Alternative Namen sind Devon Cream und Devonshire Cream. Die Devon-Rinderrasse produziert Milch mit 6 Prozent Butterfett verglichen mit etwa 3 5 Prozent bei Holsteins. Nicht pasteurisierte Vollmilch wird sehr schonend erhitzt dann langsam abkühlen gelassen und stundenlang stehengelassen. Teilweise getrocknete Creme bildet eine Haut auf der Oberseite; abgeschöpft ist dies geronnene Sahne. Coombe Castle International Ltd. exportiert Gerinnungscreme der Devon Cream Company in Devon England. Nährwertangaben-Panels

Für Lebensmitteletiketten in den USA Mexiko und Kanada ist ein Nährwertangaben-Panel erforderlich Diese Praxis ist in Ländern der Europäischen Union nur dann obligatorisch wenn für das Produkt eine gesundheitsbezogene Angabe gemacht wird. In den USA ist eine gewisse Abrundung erforderlich: Die Kalorien werden auf das nächste Vielfache von fünf gerundet. Fett Kohlenhydrate und Eiweiß werden auf das nächste Gramm gerundet es sei denn die Menge beträgt weniger als 5 g in diesem Fall auf das nächste halbe Gramm. In den Unterpositionen "Gesamtfett" sind die Mengen an gesättigten Fettsäuren und Transfettsäuren aufgeführt. Bei 28 3 g pro Unze sind das 15 6 bis 17 g. Bei Verwendung von 9 Kalorien pro Gramm Fett entspricht dies 140 bis 153 Kalorien pro Unze. Fügen Sie vier Kalorien für ein Gramm Kohlenhydrate hinzu und die Gesamtsumme beträgt 144 bis 157 Kalorien pro Unze. Etiketten würden das als 145 150 oder 155 Kalorien auflisten. Zum Vergleich: Sahne hat 100 Kalorien pro Unze Butter 200 und Butterschmalz ohne Wassergehalt (245 Kalorien).

Fett

Laut The Daily Plate enthält Crème Clotted 15 g Gesamtfett pro 1 Unze. Portion wobei 10 g davon gesättigtes Fett und 0 5 g Transfett sind. Gute Hinweise sprechen für gesättigte Fettsäuren und Transfette als Auslöser von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Es wird empfohlen nicht mehr als 20 g gesättigtes Fett pro Tag und so wenig Transfett wie möglich zu sich zu nehmen.

Kohlenhydrate Eiweiß und andere Nährstoffe

Clotted Cream enthält vernachlässigbare Mengen Eiweiß und 1 g Zucker pro Unze für einen kleinen Beitrag zu den Gesamtkalorien wie oben angegeben. Traditioneller Verzehr mit einem Scone und einem Esslöffel Marmelade würde 200 Kalorien aus 33 g Kohlenhydraten 4 Protein und 6 Fett hinzufügen. Eine 1-Unze-Umhüllung der gegeronnenen Creme enthält ungefähr 45 mg Cholesterin und 20 Prozent des täglichen Wertes für Vitamin A aber nur vernachlässigbare Mengen anderer Vitamine oder Mineralien