Wie viel Cholesterin steckt im Steak?

bwohl Fett in der Ernährung wichtig für Ihre Gesundheit ist - es hilft Energie bereitzustellen und wichtige fettlösliche Nährstoffe aufzunehmen - müssen Sie überwachen wie viel Cholesterin Sie essen. Steak ist eine Cholesterinquelle aber die Fleischqualität die Anbaumethode der Kochstil und der Schnitt können den Cholesteringehalt beeinflussen.

Schnitt und Cholesterin

Rindersteaks stammen aus verschiedenen Teilen des Tieres die Beeinflusst den Fett- und Cholesteringehalt. Rippensteaks stammen wie der Name schon sagt von Fleisch das an den Rippen befestigt ist. Das Flankensteak stammt von Fleisch auf der Tierseite näher am Bauch und an den Hinterhand. Rundes Steak kommt vom Hinterteil. Ein rundes rohes Rindfleischsteak das von Fett befreit ist enthält nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums 52 Milligramm Cholesterin in 3 Unzen Fleisch. Rippensteak hat jedoch mehr; 3 Unzen rohes Rippensteak enthalten 60 Milligramm Cholesterin.

Gehalt und Cholesterin

Gehalt wirkt sich auch auf den Fett- und Cholesteringehalt aus. Bei der Einstufung werden Merkmale wie Textur Festigkeit Farbe und die Menge an Marmorierung berücksichtigt bei der es sich um das Fett handelt das mit magerem Fleisch durchsetzt ist. Die Texas A & M University stellt fest dass ausgewähltes Rindfleisch beispielsweise nur eine geringe Marmorierung aufweist während ausgewähltes Rindfleisch eine moderate Marmorierung aufweist. Das USDA gibt an dass 3 Unzen ausgewähltes gegrilltes Ribeye-Steak 65 Milligramm Cholesterin enthalten während 3 Unzen ausgewähltes gegrilltes Ribeye-Steak 68 Milligramm Cholesterin enthalten.

Kochmethoden

Kochmethoden können einen gewissen Einfluss auf den Cholesterinspiegel haben in einem Steak. Methoden bei denen das Fett während des Garens abfließen kann wie z. B. Grillen oder Braten können zu einem niedrigeren Fett- und Cholesteringehalt führen. Schmoren - eine Kochmethode bei der das Fleisch in Flüssigkeit gekocht wird - kann auch den Cholesteringehalt eines Steaks verändern. Das USDA berichtet dass 3 Unzen geschmortes Rindfleischflankensteak 61 Milligramm Cholesterin enthält. Drei Unzen von gegrilltem Rindfleischflankensteak enthalten 69 Milligramm Cholesterin.

Grasgefüttertes Rindfleisch

Die herkömmliche Methode zur Veredelung von Rindfleisch besteht darin Rindergetreide für mehrere Monate zu füttern um die Menge an Fett und Marmorierung zu erhöhen das Fleisch. Gras gefüttertes Rindfleisch wird jedoch ohne Getreide gezüchtet was den Cholesteringehalt beeinflussen kann. Das USDA stellt fest dass 3 Unzen rohes mit Gras gefüttertes Ribeye-Steak 42 Milligramm Cholesterin und 3 Unzen rohes mit Gras gefüttertes Bottom-Round-Steak 47 Milligramm Cholesterin enthalten. Ähnliche Mengen von herkömmlich gezüchtetem Ribeye-Steak und Bottom-Round-Steak enthalten mehr Cholesterin.

Cholesterin und Sie

Wenn Sie über die Menge an Cholesterin in Ihrer Ernährung besorgt sind oder Ihr Arzt Ihnen eine Senkung des Cholesterins empfohlen hat Aufnahme können Sie verschiedene Ernährungsgewohnheiten treffen. Beispielsweise ist der Cholesterinspiegel bei ausgewählten Schnitten tendenziell niedriger ebenso wie bei Rindfleisch aus Grasfutter. Kochmethoden wie Schmoren können auch den Gesamtcholesteringehalt senken. Sie könnten auch weniger häufig oder in kleineren Mengen Steak essen. Stellen Sie sicher dass Ihre Ernährung ansonsten gesund ist und eine Vielzahl von Lebensmitteln wie Obst Gemüse Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte umfasst.