Vegane Ernährung für Jugendliche

Eine vegane Ernährung besteht aus Gemüse- Nuss- und Getreideprodukten ausgenommen alle tierischen Produkte wie Eier Milchprodukte rotes Fleisch Geflügel und Fisch. Einige Veganer verzichten auch auf Honig. Obwohl Eltern besorgt sein können wenn sich ein Kind für eine vegane Ernährung entscheidet gibt die Academy of Nutrition and Dietetcs an dass eine ausgewogene vegane Ernährung alle wichtigen Nährstoffe liefern kann die in allen Lebensphasen benötigt werden auch in jugendlichen Jahren Calcium abrufen

Calcium ist ein besonders wichtiges Mineral für Jugendliche da es den Knochenaufbau in Wachstumsphasen unterstützt. Milchprodukte sind die Hauptquelle für Kalzium in der Ernährung der meisten Allesfresser und Vegetarier. Für Veganer sind ausgezeichnete Calciumquellen reichlich vorhanden und sollten täglich in die Ernährung aufgenommen werden. Verstärkte Reis- Soja- und Mandelmilch liefern Kalzium das mit dem ihrer Molkerei vergleichbar ist. Sie können diese alternativen Milchprodukte direkt aus dem Glas trinken oder zum Backen und Backen von Smoothies und Shakes verwenden. Tofu und Orangensaft sind auch in mit Kalzium angereicherten Varianten erhältlich. Dunkles grünes Blattgemüse wie Brokkoli Mangold und Kohlgemüse sind weitere kalziumreiche vegane Lebensmittel.

Wo man Eiweiß bekommt

Jugendliche die in modernen industrialisierten Gesellschaften leben und Zugang dazu haben Eine Vielzahl von Lebensmitteln sollte kein Problem damit haben ausreichende Proteinmengen zu erhalten ohne Fleisch oder Milchprodukte zu essen. Tatsächlich stellt die Vegetarian Resource Group fest dass die einzigen Lebensmittel die kein Protein enthalten Alkohole Fette und Früchte sind. Zu den veganen Nahrungsmitteln mit hohem Proteingehalt zählen Tofu Bohnen Nüsse und Hülsenfrüchte.

Bezugsquellen für B-12

Vitamin B-12 ist der einzige Nährstoff der nicht tierisch natürlich verfügbar ist " 3 [[Viele vegane Lebensmittel sowie Soja- und Reismilch sind jedoch mit B-12 angereichert und für die Funktion des menschlichen Körpers wird nur sehr wenig Nährstoff benötigt. Jugendliche benötigen 2 4 Mikrogramm B-12 pro Tag schwangere Jugendliche 2 5 Mikrogramm und stillende Jugendliche 2 8 Mikrogramm gemäß den Angaben des National Institutes of Health Office für Nahrungsergänzungsmittel. Red Star Nutritional Yeast - ein Pulver das zum Kochen und als Belag für fast alles verwendet werden kann - enthält einen sehr hohen Gehalt an B-12 mit 3 2 Mikrogramm oder 133 Prozent der empfohlenen Tagesdosis in 1 5 Esslöffeln. Eine tägliche Nahrungsergänzung mit Vitaminen und Mineralstoffen kann auch dazu beitragen dass alle wichtigen Nährstoffe ausreichend aufgenommen werden.

Bezugsquellen für Eisen

Eisenmangel ist nach Angaben der Centers for derzeit der häufigste Nährstoffmangel in den USA Krankheitskontrolle und Prävention. Eine vegane Ernährung mit ausreichender Vielfalt und Menge an Obst Gemüse und Getreideprodukten sollte ausreichend Eisen liefern. Viele Menschen haben jedoch Schwierigkeiten das über die Ernährung aufgenommene Eisen aufzunehmen. Um die Fähigkeit des Körpers zu verbessern Eisen aus Lebensmitteln aufzunehmen empfehlen Ernährungswissenschaftler Lebensmittel in gusseisernen Pfannen zu kochen Bohnen und Hülsenfrüchte in die Nahrung aufzunehmen und eisenreiche Lebensmittel mit hohem Vitamin C-Gehalt einzunehmen