Phase 1 der Antimykotikum-Diät

Kaufmann Autor von "The Fungus Link" hat die Antimykotikum-Diät entwickelt um das zu minimieren was er "Pilznahrung" nennt. Diese Lebensmittel können laut Kaufmann das empfindliche Gleichgewicht von guten Bakterien zerstören und das Wachstum von schlechten Bakterien und anderen Krankheitserregern wie Pilzen fördern. Seine "Pilztheorie" ist umstritten und ab 2014 gibt es keine Beweise für die Annahme dass die Ernährung im ganzen Körper zu einem Überwachsen der Pilze führt.

Die Antimykotika-Theorie

Kaufmann vermutet dass ein Zusammenhang besteht Zwischen der Epidemie moderner Krankheiten wie Adipositas und Typ-2-Diabetes und einer Ernährung mit hohem Gehalt an raffinierten Kohlenhydraten und verarbeiteten Lebensmitteln besteht ein Spannungsverhältnis. Er postuliert dass eine Ernährung mit hohem Zuckergehalt das Wachstum von schädlichen Bakterien und Pilzen fördert. Die Lösung besteht nach Kaufmanns Theorie darin eine Diät mit wenig Zuckerzusatz und verarbeiteten Lebensmitteln einzuführen die das Überwachsen von Pilzen und Bakterien nicht fördert. Die Anti-Pilz-Diät umfasst drei Phasen wobei die erste Phase die strengste ist. In der zweiten Phase führen Sie bestimmte Lebensmittel wie stärkehaltiges Gemüse und Obst wieder ein. Während des Lebens oder der dritten Phase halten Sie sich an eine zuckerarme Diät.

Zu berücksichtigende Lebensmittel

Phase eins des Anti-Pilz-Programms ist eine Überarbeitung der Ernährung bei der Kaufmann empfiehlt sich an frische Vollwertkost so viel wie möglich. Phase eins umfasst Eier Fisch Geflügel Fleisch nicht stärkehaltiges Gemüse die meisten Nüsse und Samen sowie gesunde Öle wie Leinsamen Olivenöl und Walnussöl. Diese Phase umfasst auch Joghurt Frischkäse und Sauerrahm von grasgefütterten Kühen sowie grüne Äpfel Beeren Grapefruit Zitrone Avocado und Limetten die zuckerarme Früchte sind. Kaufmann empfiehlt die Wahl von Freilandfleisch und Geflügel sowie von wild gefangenem Fisch.

Ausgenommene Lebensmittel

In Phase 1 der Antimykotika-Diät werden Lebensmittel mit Zusatz von Zucker Kartoffeln Süßkartoffeln Erbsen und Hülsenfrüchten ausgeschlossen da sie wieder stärkehaltig. Ausgeschlossen sind auch alle Getreidearten darunter Weizen Reis Hafer Quinoa Mais Buchweizen Gerste Nudeln und Amaranth. "Hefe" -Nahrungsmittel wie Brot Pilze und alkoholische Getränke sind ebenfalls ausgeschlossen. In Phase 1 sind auch Erdnüsse ausgeschlossen da sie als Hülsenfrüchte eingestuft sind. Pistazien weil sie üblicherweise mit Pilzen kontaminiert sind; Gurken; Limonade; und kaffee. Kaufmann empfiehlt die erste Phase der Antimykotika-Diät 30 Tage lang zu befolgen und dann ansonsten nahrhafte Lebensmittel wie Hülsenfrüchte und Pilze in der Phase wieder einzuführen Reich an Obst Gemüse magerem Fleisch und anderen Vollwertnahrungsmitteln und hält verarbeitete Lebensmittel und zugesetzten Zucker auf ein Minimum. Die Empfehlung den Obst- und Gemüsekonsum zu steigern und verarbeitete Lebensmittel und zugesetzten Zucker zu reduzieren wird von ausgewiesenen Ernährungsexperten bestätigt. Der durchschnittliche Amerikaner konsumiert 23 Teelöffel Zuckerzusatz so das Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse. Diese Menge liegt deutlich über den von der American Heart Association für Männer und Frauen empfohlenen Grenzwerten von 6 bzw. 9 Teelöffeln