Gesundes griechisches Essen

Eine gesunde griechische Ernährung auch als Mittelmeerdiät bekannt beinhaltet eine Vielzahl von nährstoffreichen Lebensmitteln und Ernährungsgrundsätzen. Es ist bekannt dass die griechische Bevölkerung gesunde Lebensmittel wie Obst Gemüse Fisch Olivenöl und Nüsse zu sich nimmt. Griechische Lebensmittel sind im Allgemeinen fettarm und basieren selten auf rotem Fleisch. Die Einbeziehung gesunder griechischer Lebensmittel in die Ernährung eines Amerikaners kann ernährungsphysiologische und gesundheitliche Vorteile bieten z. B. eine verbesserte Herzgesundheit ein gesundes Gewichtsmanagement und eine verbesserte Immunfunktion.

Ernährungsgrundlagen

Die spezifischen Merkmale einer mediterranen Ernährung variieren jedoch zwischen Individuen und Bevölkerungsgruppen sind bestimmte Prinzipien gemeinsam. Allgemein ist bekannt dass die griechische Kultur große Mengen an Obst Gemüse Brot und Getreide Hülsenfrüchten Nüssen Samen und Olivenöl konsumiert. Milchprodukte Geflügel Fisch und Wein werden in moderaten Mengen konsumiert während wenig rotes Fleisch konsumiert wird. Die Mahlzeiten werden in der Regel mit Angehörigen eingenommen und körperliche Aktivität wird gefördert.

Gesündeste Lebensmittel

Eine griechisch-mediterrane Ernährung umfasst zahlreiche nährstoffreiche Lebensmittel. Frisches buntes Obst und Gemüse liefert reichlich Vitamine Mineralien und Ballaststoffe. Laut Aphrodite Polemis Autorin von "From a Traditional Greek Kitchen" verleihen Früchte wie Äpfel Zitronen und Aprikosen sowie Gemüse wie Artischocken Lauch Kohl Zucchini Tomaten und Blattgemüse den griechischen Gerichten Farbe und Nährstoffe. Vollkornbrot Müsli und Kartoffeln sind optimale Kohlenhydratwahlen innerhalb der Diät. Andere beliebte Kohlenhydratquellen sind Orzo (winzige Nudeln) und Phyllo-Teig (Blätterteig). Die gesündeste Zubereitung dieser Lebensmittel umfasst al dente orzo (leicht fest) und gebackenes anstatt gebratenes Phyllo-Gebäck. Fisch Hülsenfrüchte und Geflügel aus weißem Fleisch liefern Eiweiß und dienen als gesunde Fülloptionen für Phyllo-Gebäck. Gesunde Fette wie sie in Olivenöl Oliven Nüssen Tahini (Sesampüree) und fettem Fisch vorkommen sind optimale Fettquellen die bekanntermaßen die Herzgesundheit und die Nährstoffaufnahme unterstützen. Knoblauch und Mahlepi ein türkisches Gewürz werden häufig zum Würzen von Lebensmitteln anstelle von Tafelsalz verwendet. Zimt und Nelken verleihen Gerichten auch Geschmack ohne Fett oder Natrium hinzuzufügen.

Vorteile

Gesunde griechische Lebensmittel bieten zahlreiche Vorteile. Laut der Mayo-Klinik ist bekannt dass die gesunden Fette der mediterranen Ernährungsgewohnheiten dazu beitragen den "schlechten" Cholesterinspiegel (LDL) zu senken und das "gute" Cholesterin (HDL) zu fördern. Es ist bekannt dass ein hoher Verzehr von frischem Obst und Gemüse die Verdauungsgesundheit fördert das Immunsystem stärkt und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und -Erkrankungen senkt. Vollkornprodukte liefern Ballaststoffe und zahlreiche Nährstoffe die die Verdauungsregelmäßigkeit unterstützen und das Sättigungsgefühl (die Fülle) nach dem Essen erhöhen. Nährstoffreiche ballaststoffreiche Lebensmittel und fettarme Eiweißquellen wie Hülsenfrüchte und Fisch können auch dazu beitragen dass übergewichtige Personen abnehmen und Menschen in einem gesunden Gewichtsbereich ihr Gewicht halten.

Potenzielle Risiken

Während gesunde griechische Lebensmittel verschiedene Nährstoffvorteile bieten kann der Verzehr übermäßiger Mengen gesunder Fette wie Olivenöl oder Feta-Käse die Kalorienaufnahme einer Person erheblich steigern und somit die Anstrengungen zur Gewichtskontrolle und die Gesundheit der Arterien beeinträchtigen. Laut der American Heart Association (AHA) stammt mehr als die Hälfte der Kalorien in einer typischen Mittelmeerdiät aus Fett was das Risiko für Fettleibigkeit und mit Fettleibigkeit verbundene Zustände wie hoher Cholesterinspiegel Herzinfarkt und Schlaganfall erhöhen kann. Die Mayo-Klinik geht davon aus dass die regelmäßige Einbeziehung von Wein in die Ernährung für einige Menschen nur bescheidene gesundheitliche Vorteile mit sich bringt für andere jedoch Probleme mit sich bringt insbesondere für Personen die Schwierigkeiten beim Üben von Moderation haben Prinzipien können die Nahrungsaufnahme und das allgemeine Wohlbefinden einer Person verbessern wenn sie in angemessenen Mengen konsumiert werden. Die Mayo-Klinik empfiehlt täglich 7 bis 10 Portionen Obst und Gemüse zu sich zu nehmen. Griechisches Blattgemüse Kohl Tomaten und Äpfel bieten eine nährstoffreiche Auswahl. Das Würzen von Lebensmitteln mit natürlichen Kräutern und Zitronensaft das Begrenzen von rotem Fleisch und das Ersetzen von Butter durch natives Olivenöl sind griechische Lebensmittelprinzipien die den Ernährungsstil einer Person verbessern können. Die American Heart Association empfiehlt für eine optimale Gesundheit mindestens zweimal wöchentlich fetten Fisch wie Lachs oder Thunfisch. Eine Vielzahl von gesunden griechischen Lebensmitteln wird vorgeschlagen um die breitesten ernährungsphysiologischen Vorteile zu erzielen. Um optimale Ergebnisse zu erzielen wird eine ärztliche Anleitung empfohlen bevor wesentliche Änderungen der Ernährungsgewohnheiten vorgenommen werden