Ernährungsdiät

Wenn es um das Essen geht gibt es eine Vielzahl von Empfehlungen sei es wie Ihre Vorfahren zu essen auf tierische Lebensmittel zu verzichten auf Getreide zu verzichten oder weniger Kohlenhydrate aufzunehmen. Joel Fuhrman präsentiert einen anderen und vielleicht praktischeren Ansatz den er in seinem Buch "Eat to Live" beschreibt. Fuhrman prägte den Ausdruck "nahrhaft" um eine Ernährungsweise zu beschreiben die auf der Nährstoffdichte von Lebensmitteln basiert. Diese Art des Essens kann laut Fuhrman beim Abnehmen Abnehmen und Verbessern Ihrer Gesundheit helfen.

Die Prämisse des Ernährungsbewusstseins

Es reicht nicht aus nur auf Fette zu verzichten die Zufuhr von tierischen Nahrungsmitteln zu verringern oder zu folgen ein niedrig-glykämisches Essverhalten so Fuhrman. Seine Eat to Live-Diät empfiehlt einen ernährungsphysiologischen Ansatz. Ziel ist es Lebensmittel mit einem hohen Verhältnis von Nährstoffen zu Kalorien in den Mittelpunkt zu stellen. Für eine optimale Gesundheit ist es laut Fuhrman entscheidend Lebensmittel zu sich zu nehmen die die höchste Nährstoffkonzentration aufweisen. Bei einer diätetischen Ernährung wird der Schwerpunkt auf Gemüse und Obst gelegt da diese im Vergleich zu Kalorien die höchste Nährstoffkonzentration aufweisen.

Ernährungsindex

Fuhrman hat den so genannten Aggregate Nutrition Density Index als Methode zur Messung der Ernährung entwickelt Qualität des Essens. Es wird berechnet indem Ernährungsfaktoren wie das Verhältnis von Mikronährstoffen zu Makronährstoffen ausgewertet werden. Der Index reicht von 1 bis 1.000 wobei 1.000 am dichtesten an Nährstoffen ist. "Mikronährstoffe" beziehen sich auf Vitamine Mineralien sekundäre Pflanzenstoffe und Antioxidantien und "Makronährstoffe" beziehen sich auf Kohlenhydrate Proteine ​​und Fette die alle Kalorien liefern. Lebensmittel mit einer hohen Indexbewertung enthalten im Vergleich zu Makronährstoffen eine hohe Menge an Mikronährstoffen. Lebensmittel mit einer niedrigen Indexbewertung enthalten im Vergleich zu Mikronährstoffen einen höheren Anteil an Makronährstoffen.

Leitfaden zur Lebensmittelbewertung

Fuhrman hat einen Leitfaden zur Lebensmittelbewertung erstellt mit dem Sie Lebensmittel identifizieren können die sowohl die höchsten als auch die niedrigsten Mikronährstoffe enthalten . Grünes Blattgemüse steht ganz oben auf der Liste des Aggregate Nutrition Density Index und ist das nährstoffreichste Lebensmittel. Grünkohl Kohl Brunnenkresse Rüben und Senf haben eine Bewertung von 1.000. Darauf folgen Bok Choy Spinat Rosenkohl Mangold Rucola Rettich und Kohl. Andere Lebensmittel mit einer hohen Bewertung sind Sojabohnensprossen Paprika Römersalat Brokkoli und Blumenkohl.

Was die Wissenschaft sagt

Forscher der Universität von Kalifornien Los Angeles untersuchten die Vorteile einer hohen Bewertung -Nährstoffdichte Diät zur langfristigen Gewichtsabnahme. Nach einer Ernährungsberatung zur Gewichtsreduktion folgte eine kleine Gruppe von Patienten einer vorgeschriebenen Diät mit hoher Nährstoffdichte. Bei der Nachuntersuchung nach ein und zwei Jahren stellten die Forscher fest dass diese Diät einen signifikanten Gewichtsverlust verursachte und zu einer signifikanten Abnahme der Triglyceride und des Cholesterins führte. Darüber hinaus erlitten die Patienten während der Nachbeobachtungszeiträume einen Gewichtsverlust. Die Ergebnisse wurden in der Mai-Ausgabe 2008 der Zeitschrift "Alternative Therapies in Health and Wellness" veröffentlicht.