Liste der Low-Carb Gemüse & Obst

Für diejenigen die sich an einen kohlenhydratarmen Lebensstil halten wird das Schneiden von Kohlenhydraten als alternativer und möglicherweise intelligenterer Ernährungsansatz für das Gewichtsmanagement angesehen als das einfache Schneiden von Kalorien. Obwohl die Einschränkung von Kohlenhydraten Ihren Gewichtsverlust steigern kann bedeutet dies dass Sie die Aufnahme von ansonsten nahrhaften kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln einschließlich vieler Obst- und Gemüsesorten einschränken müssen. Zu wissen welche Früchte und Gemüse Kohlenhydrate am wenigsten enthalten kann Ihnen dabei helfen sich an Ihren Ernährungsplan zu halten ohne zu viele essentielle Nährstoffe zu verlieren.

Nettokohlenhydrate vs. Gesamtkohlenhydrate

Der Gesamtkohlenhydratgehalt eines Lebensmittels umfasst beide Kohlenhydrate die Ihr Körper benötigt Kann - wie Stärken und Zucker - sowie Ballaststoffe eine unverdauliche Form von Kohlenhydraten die die Geschwindigkeit verlangsamen mit der Ihr Körper Glukose aufnimmt verdauen. Da Ballaststoffe nicht vollständig verdaut sind zählen sie nicht zu Ihrer täglichen Kohlenhydrataufnahme. Das ist der Grund warum Diätetiker mit niedrigem Kohlenhydratgehalt in der Regel die Nettokohlenhydrate oder die verdaulichen Kohlenhydrate eines Lebensmittels und nicht die Gesamtmenge der Kohlenhydrate im Auge behalten. Nettokohlenhydrate sind Gesamtkohlenhydrate abzüglich der Faser. Zum Beispiel enthält eine 1/2-Tasse-Portion frische Brombeeren 7 Gramm Gesamtkohlenhydrate aber nur etwa 3 Gramm Nettokohlenhydrate da sie fast 4 Gramm Ballaststoffe enthält.

Sehr kohlenhydratarmes Gemüse

Alle Gemüse enthalten Kohlenhydrate aber einige enthalten nur Spuren oder sehr geringe Mengen. Viele der rohen Blattgemüse die traditionell als Salatgrün verwendet werden fallen in diese Kategorie. Römersalat und Eisbergsalat Endivie Escarole Brunnenkresse Rucola Spinat Chicorée und Radicchio enthalten weniger als 1 Netto-Carb-Gramm pro 1/2-Tasse-Portion. Einige davon einschließlich Spinat Rucola und Endivien enthalten nur Spurenmengen oder mehr als 0 Netto-Kohlenhydrate pro Portion.

Eine halbe Tasse gekochtes Kohlgemüse oder gekochter Spinat enthält etwa 1 Gramm Netto-Kohlenhydrat. wie ein einzelner Stiel Sellerie. Eine halbe Tasse gekochter Brokkoli gekochte Zuckerrüben gekochter Mangold oder roher Fenchel liefern ungefähr 2 Gramm Nettokohlenhydrate ebenso wie 6 Stangen gekochten Spargels.

Anderes kohlenhydratarmes Gemüse mit weniger als 3 Gramm Zu den Netto-Kohlenhydraten pro Portion zählen Gurken Zucchini roher Kohl Okra Grünkohl Rüben Auberginen Jicama grüne Bohnen und grüne und rote Paprikaschoten.

Mäßig kohlenhydratarmes Gemüse

Viele der Gemüsesorten Sehr kohlenhydratarme Gemüsesorten sind auch kalorienarm. Daher ist es sinnvoll dass kalorienreicheres Stärkegemüse tendenziell auch kohlenhydratreicher ist. Sogar unter diesen Gemüsesorten gibt es jedoch einige die immer noch als mäßig kohlenhydratarm gelten. Pro 1/2-Tasse-Portion enthalten gekochter Kürbis und gekochte Schneeerbsen jeweils ungefähr 5 Netto-Kohlenhydrate während gekochter Steckrüben in Würfeln ungefähr 6 Netto-Kohlenhydrate enthalten.

Obwohl Bohnen Erbsen und Linsen in der Regel komplex sind Kohlenhydrate gibt es einige relativ kohlenhydratarme Optionen. Edamame oder frische Sojabohnen enthalten nur 3 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro 1/2-Tasse-Portion. Wenn Sie kleinere Portionsgrößen verwenden können Sie immer noch andere Hülsenfrüchte genießen. Eine 1/4-Tasse-Portion schwarze oder braune Linsen enthält 4 Gramm Netto-Kohlenhydrate und rote Erbsen liefern etwa 5 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro 1/4-Tasse-Portion. Zu den Hülsenfrüchten die mehr als 5 aber weniger als 8 Gramm pro 1/4-Tasse-Portion enthalten gehören schwarze Bohnen gekühlte Bohnen schwarzäugige Erbsen Pintobohnen Limabohnen Butterbohnen und grüne Erbsen.

Früchte mit niedrigem Kohlenhydratgehalt

Früchte enthalten naturgemäß mehr Kohlenhydrate als Gemüse. Bemerkenswerte Ausnahmen sind jene Früchte die traditionell als Gemüse in der Küche verwendet werden vor allem weil sie nicht süß sind. Sie erhalten etwas mehr als 1 Gramm Nettokohlenhydrat aus der Hälfte einer kalifornischen Hass-Avocado während die gleiche Portion einer Florida-Avocado fast 4 Gramm enthält. Schwarze Oliven - eine andere fettreiche herzhafte Frucht - sind sehr kohlenhydratarm. Etwa sieben davon müssten gegessen werden um 1 Gramm Nettokohlenhydrat zu erhalten und grüne Oliven enthalten noch weniger Kohlenhydrate. Tomaten die auch Früchte sind enthalten etwas mehr Kohlenhydrate - eine kleine frische Tomate enthält fast 3 Gramm Nettokohlenhydrate während 10 frische Kirsch- oder Traubentomaten knapp 5 Gramm enthalten.

Low-Carb Früchte auf der süßeren Seite sind schwerer zu bekommen aber Beeren sind eine gute Wahl. Frische Brombeeren Preiselbeeren und Himbeeren enthalten jeweils ca. 3 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro 1/2-Tasse-Portion. Frische in Scheiben geschnittene Erdbeeren enthalten mehr Kohlenhydrate. Pro 1/2-Tasse-Portion werden knapp 5 Gramm Netto-Kohlenhydrate verzehrt während frische Heidelbeeren 9 Gramm in derselben Portion enthalten. Wassermelone und Melone sind auch mäßig kohlenhydratarm und liefern ungefähr 6 Gramm Nettokohlenhydrate pro 1/2-Tasse Portion gewürfelte oder geballte Früchte.