Definition des Appetits
Appetit ist das psychologische Verlangen Nahrung zu sich zu nehmen und wird laut der Exchange Website von A Dietitian's von Umweltfaktoren beeinflusst. Manchmal wird der Appetit als bedingte Reaktion auf Nahrung beschrieben. Zum Beispiel kann eine Person die an einer Bäckerei vorbeigeht und frisch gebackenes Brot riecht einen Appetit auf Brot entwickeln. Appetit wird oft mit Hunger verwechselt. Hunger ist das physiologische Bedürfnis nach Nahrung. Der innere Körper reguliert den Hunger und signalisiert diesen Bedarf oft durch ein Knurren im Magen oder einen niedrigeren Blutzuckerspiegel. Nach dem Verzehr einer kleinen Schüssel Nudeln wird der Hunger gelindert aber der Appetit führt dazu dass eine Person eine große Schüssel Nudeln oder sogar Sekunden zu sich nimmt und solange isst bis sie sich gestopft fühlt stellten fest dass kohlenhydratarmes Essen bei kurzfristigem Gewichtsverlust helfen und den Hunger lindern kann so der Artikel "American Family Physician" vom Juni 2006. Vorläufige Ergebnisse deuten darauf hin dass Menschen bei kohlenhydratarmen Diäten weniger Hunger und Appetit haben. In einer Studie in der April 2011-Ausgabe von „Adipositas“ hatten Teilnehmer die eine kohlenhydratarme Diät einnahmen signifikant weniger Verlangen und Vorlieben nach Kohlenhydraten als Teilnehmer die eine kalorienarme Diät einnahmen. Männliche Teilnehmer erlebten weniger Heißhunger als weibliche.
Wie kohlenhydratarme Diäten den Appetit zügeln
Der Mechanismus wie kohlenhydratarme Diäten den Appetit zügeln ist unbekannt. Eine höhere Proteinzufuhr wird als der beitragende Faktor angesehen. In einer Studie in der Juli-Ausgabe 2005 des "American Journal of Clinical Nutrition" wurden Bluttests von Teilnehmern nach einer proteinreichen Diät durchgeführt um die Spiegel von zwei Hormonen zu bestimmen die an der Appetitunterdrückung beteiligt sind: Leptin und Ghrelin. Zur Überraschung der Forscher sanken die Leptinspiegel und der Ghrelin stieg an was dem erwarteten Gegenteil entsprach. Die Forscher stellten fest dass weitere Untersuchungen erforderlich sind um festzustellen wie kohlenhydratarme proteinreiche Diäten den Appetit unterdrücken
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