Ist es gesund, alle Kohlenhydrate aus einer Diät vollständig zu eliminieren?

ohlenhydrate bilden zusammen mit Eiweiß und Fett einen der drei Makronährstoffe in der Diät die Sie mit Energie versorgen. Gesamtkohlenhydrat entspricht der Summe von Stärke Zucker und Ballaststoffen in einer Portion Nahrung. Dieser Nährstoff ist in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten von Getreideprodukten Hülsenfrüchten und stärkehaltigem Gemüse bis hin zu Obst Milch Joghurt und Zucker.

Kohlenhydratbedarf

Etwa 45 bis 65 Prozent Ihrer täglichen Kalorien sollten aufgenommen werden aus Kohlenhydraten was einer Aufnahme von 225 bis 325 g Kohlenhydraten entspricht basierend auf einer 2000-Kalorien-Diät. Das US-Gesundheitsministerium empfiehlt mindestens 130 g Kohlenhydrate pro Tag. Das Food and Nutrition Board des Institute of Medicine behauptet jedoch dass "die Untergrenze der mit dem Leben verträglichen Kohlenhydrate in der Nahrung anscheinend Null ist vorausgesetzt dass ausreichende Mengen an Protein und Fett aufgenommen werden". Die aktuellen Empfehlungen betonen den Verzehr von kohlenhydratreichen Lebensmitteln aber es scheint dass dieser Nährstoff nicht lebenswichtig ist solange die Ernährung genügend Protein und Fett enthält.

Ketosis

Einer der Gründe dafür Menschen befürworten Diäten mit etwa der Hälfte der Kalorien aus Kohlenhydraten um Ketose vorzubeugen. Die Körperzellen können Glukose oder den Zucker der aus der Verdauung von Kohlenhydraten gewonnen wird oder Fett unabhängig davon ob es sich um Nahrungsfett oder gespeichertes Körperfett handelt als Brennstoff verwenden. Wenn die tägliche Kohlenhydrataufnahme unter 100 g sinkt verbraucht der Körper über einen als Beta-Oxidation bezeichneten Stoffwechselweg mehr Fett als Kohlenhydrate. Dadurch entstehen Ketonkörper die auch von verschiedenen Organen wie dem Gehirn zur Energiegewinnung genutzt werden können. Viele Menschen kritisierten kohlenhydratarme Diäten weil sie diese als Ketose bezeichnete Erkrankung auslösen. Ketose selbst ist jedoch nicht schädlich wird aber leider häufig mit Ketoazidose verwechselt einer gefährlichen Erkrankung die mit extrem hohen Konzentrationen an sauren Ketonkörpern bei Typ-1-Diabetes einhergeht.

Nährstoffe

Kohlenhydratreiche Lebensmittel hauptsächlich Die minimal verarbeiteten und raffinierten wie Vollkornprodukte und Früchte sind für die meisten Menschen die Hauptquelle für Ballaststoffe und Antioxidantien. Die Beseitigung aller Kohlenhydrate kann zu einem Mangel an Ballaststoffen Antioxidantien Vitaminen und Mineralstoffen führen was kurzfristig zu Verstopfung und langfristig zu Nährstoffmangel führen kann. Es ist jedoch möglich durch den Verzehr von kohlenhydratarmem Gemüse wie Blattgemüse Brokkoli Blumenkohl Spargel Zucchini Pilzen Zwiebeln und Tomaten genügend Ballaststoffe und wichtige Mikronährstoffe zu sich zu nehmen. Obwohl nicht stärkehaltiges Gemüse etwas Kohlenhydrate enthält ist es eine gute Möglichkeit Ballaststoffe und Antioxidantien für weniger Kohlenhydrate als bei Vollkornprodukten und Früchten zu erhalten. Die meisten Kohlenhydrate in nicht stärkehaltigem Gemüse sind Ballaststoffe die Ihren Blutzuckerspiegel nicht beeinflussen und keine Kalorien liefern.

No-Carb Vs. Low-Carb-Diäten

Das Ausschließen der meisten Kohlenhydrate aus Ihrer Ernährung ist nicht gesundheitsschädlich wenn Sie ausreichend Protein und Fett in Ihre Ernährung aufnehmen und die ketogene Wirkung von Low-Carb-Diäten nicht schädlich ist. Es kann jedoch schwierig sein ausreichend Ballaststoffe Vitamine und Mineralien zu erhalten indem alle Kohlenhydrate vollständig aus Ihrer Ernährung entfernt werden. Aus diesem Grund wird empfohlen eine Mindestmenge an Kohlenhydraten die etwa 20 g pro Tag entspricht aus kohlenhydratarmem Gemüse zu verwenden um gesund zu bleiben. Zu einer gesunden kohlenhydratarmen Ernährung gehören neben Gemüse auch Lebensmittel wie Fisch Geflügel Eier Fleisch Käse Olivenöl Avocado Nüsse und Samen