So konvertieren Sie ein Rezept für Carb Counting

Wenn Sie auf Ihre Kohlenhydrataufnahme achten müssen Sie die Menge an Kohlenhydraten in Gramm die in der Nahrung enthalten sind die Sie routinemäßig zu sich nehmen genau kennen. Manche Menschen müssen ihre Kohlenhydrataufnahme kontrollieren um ihren Blutzuckerspiegel in Schach zu halten wie bei Diabetes. Andere halten sich an einen kohlenhydratarmen Ernährungsplan um Gewicht zu verlieren. Meistens finden Sie die Anzahl der Kohlenhydrate Ihrer Lieblingsnahrungsmittel auf dem Nährwertetikett. Ansonsten kann der Kohlenhydratgehalt in einer Tabelle der Lebensmittelzusammensetzung oder sogar in einer Online-Datenbank gefunden werden. Aber was ist mit deinen Lieblingsrezepten? Wenn Sie gerne kochen und backen können Sie mit ein paar einfachen Umrechnungen den Kohlenhydratgehalt Ihres Lieblingsrezepts ermitteln.

Bestimmen Sie welche Zutaten in Ihrem Rezept Kohlenhydrate enthalten. Wenn Sie den Kalorien- Fett- und Proteingehalt eines Rezepts nicht kennen müssen können Sie einige Zutaten weglassen um Ihre Arbeit einfacher und schneller zu machen. Wenn Ihr Rezept beispielsweise Eier Käse Fleisch Geflügel Fisch Butter Sahne Öl Backpulver Backpulver und Gewürze enthält müssen Sie die nächsten Schritte mit diesen Zutaten nicht ausführen. Da jedoch Zutaten wie Mehl Getreide Hülsenfrüchte Gemüse Obst Milch Joghurt und Zucker wichtige Kohlenhydratquellen darstellen müssen Sie diese berücksichtigen um Ihr Rezept in Gramm Kohlenhydrate umzuwandeln.

Ermitteln Sie den Gehalt an Kohlenhydraten und Ballaststoffen der der Menge der in Ihrem Rezept enthaltenen kohlenhydrathaltigen Zutaten entspricht. Listen Sie auf einem Blatt Papier oder in einer Tabelle alle kohlenhydrathaltigen Zutaten Ihres Rezepts und die verwendete Menge auf. Ermitteln Sie dann mithilfe einer Tabelle zur Lebensmittelzusammensetzung oder einer Online-Datenbank für Lebensmittel wie sie beispielsweise unter nal.usda.gov zu finden sind die Menge an Kohlenhydraten die in jedem dieser Bestandteile enthalten ist. Es ist eine gute Idee den Fasergehalt gleichzeitig aufzulisten da die Faser Teil der gesamten Kohlenhydrate ist - obwohl sie unterschiedlich metabolisiert wird. Ballaststoffe tragen nicht zur Erhöhung Ihres Blutzuckerspiegels bei und liefern keine Kalorien. Einige Menschen ziehen es daher vor Ballaststoffe von der Gesamtmenge der Kohlenhydrate abzuziehen um sogenannte Nettokohlenhydrate oder verfügbare Kohlenhydrate zu erhalten. Nachdem Sie den Kohlenhydratgehalt der kohlenhydrathaltigen Inhaltsstoffe aufgelistet haben addieren Sie die Gramm Kohlenhydrate und Ballaststoffe die im gesamten Rezept enthalten sind.

Teilen Die Gesamtmenge an Kohlenhydraten in Ihrem gesamten Rezept nach der Anzahl der Portionen die Ihr Rezept ergibt. Wenn Sie beispielsweise festgestellt haben dass Ihre Muffincharge die insgesamt 12 Muffins ergibt insgesamt 204 g Kohlenhydrate und 24 g Ballaststoffe enthält bedeutet dies dass jedes Muffin 17 g Kohlenhydrate und 2 g Ballaststoffe enthält. Das entspricht 15 g Nettokohlenhydraten. Jetzt können Sie die für eine Portion dieses Rezepts berechnete Kohlenhydratzahl verwenden um Ihre Kohlenhydrataufnahme zu verfolgen.

Tipp

Notieren Sie sie. Fügen Sie Ihrem Rezept eine Notiz hinzu in der die Menge an Kohlenhydraten und Ballaststoffen pro Portion angegeben ist damit Sie die Arbeit beim nächsten Mal nicht erneut ausführen müssen.

Warnungen

Wenden Sie sich an Ihren Arzt Team oder Ernährungsberater um die richtige Kohlenhydrataufnahme zu ermitteln die Sie anstreben sollten um Ihre Gesundheit zu erhalten oder zu verbessern.