Low-Carb Mandelbrot

Mandeln sind mit Proteinen Ballaststoffen und gesunden Fetten gefüllt und verleihen einer kohlenhydratarmen Ernährung einen hohen Nährwert. Und Mandelmehl aus gemahlenen Mandeln bietet die Möglichkeit Brot ohne die in Weizenbroten enthaltenen Kohlenhydrate zu genießen. Verwenden Sie gemahlene Mandeln eine Mischung aus alternativen Mehlen und aromatischen Zusätzen für ein dekadentes Brot das sich perfekt mit gesunden kohlenhydratarmen Belägen kombinieren lässt.

Verwenden Sie Mandelmehl für Ihr Brot

Viele der Kohlenhydrate in normalen Mandeln Brot gibt es dank des Mehls das etwa 92 Gramm Kohlenhydrate pro Tasse liefert. Durch einfaches Austauschen von Weizenmehl gegen Mandelmehl - manchmal auch als gemahlene Mandeln bezeichnet - wird der Kohlenhydratgehalt Ihres Brotes drastisch gesenkt und der Mandelgeschmack verstärkt. Jede Tasse Mandelmehl enthält nur 8 Gramm verdauliche Kohlenhydrate - sogenannte "Nettokohlenhydrate". Wenn Sie diesen Schalter betätigen erhält Ihr Brot eine reichhaltigere und dichtere Textur sodass sich Ihr Mandelbrot wie ein herzhafterer Snack anfühlt. Verwenden Sie auch andere kohlenhydratarme Mehlalternativen.

Mandelmehl fügt viel Textur hinzu Wenn Sie Ihr Brot reich halten erzielen Sie die besten Ergebnisse wenn Sie es mit anderen kohlenhydratarmen Mehlen mischen. Kokosmehl - das aus entfettetem gemahlenem Kokosnussfleisch hergestellt wird - absorbiert und speichert Feuchtigkeit und macht Ihr Brot weniger zerbrechlich als wenn Sie nur Mandelmehl verwenden. Wenn Sie Ihrem Brot Leinsamen hinzufügen bleibt die Feuchtigkeit erhalten - die in Leinsamen enthaltene Faser bindet sich an Wasser um die Feuchtigkeit in jeder Scheibe zu speichern - und stellt sicher dass Ihr Brot auch wichtige Omega-3-Fettsäuren enthält.

Sowohl Leinsamen als auch Kokosmehl Nehmen Sie Feuchtigkeit auf und passen Sie Ihr Rezept an um zu vermeiden dass Mandelbrot zu trocken wird. Experimentieren Sie mit verschiedenen Mehlmischungen - und der Menge an Wasser Milch oder Mandelmilch die Sie für zusätzliche Feuchtigkeit verwenden - um ein Brot zu erhalten das Ihrem Geschmack entspricht.

Amp Up the Flavor

Während Mandelmehl spielt die Hauptrolle im kohlenhydratarmen Mandelbrot und bietet selbst viel Geschmack. Sie können auch andere Add-Ons und Mix-Ins verwenden um noch mehr Geschmack zu erzielen. Beginnen Sie mit dem Mischen von Zimt und Vanilleextrakt in den Teig. Diese Gewürze geben nur einen Hauch von Süße ohne Zucker - oder die riesige Dosis Kohlenhydrate. Fügen Sie ein paar Tropfen Mandelextrakt hinzu und Orangen- oder Kirschenextrakte für eine fruchtige Note des traditionellen Mandelbrotes. Zum Schluss gehackte ganze Mandeln untermischen bevor das Brot in den Ofen kommt oder ein paar Esslöffel Kakaonibs für den Geschmack von "mit Schokolade überzogenen Mandeln" hinzufügen.

Gesunde kohlenhydratarme Toppings

Sogar ein niedriger Wert -Carb-Mandelbrot ist kein Low-Carb-Brot wenn Sie es mit einem zuckerhaltigen Aufstrich wie gezuckertem Gelee oder einem süßen Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich abrunden. Wenn Sie Ihr Brot normalerweise mit Marmelade servieren machen Sie stattdessen ein rohes kohlenhydratarmes Gelee indem Sie eine halbe Tasse Himbeeren - für nur 5 Gramm Nettokohlenhydrate - zerdrücken und einen Teelöffel gemahlenen Leinsamen einrühren. Lassen Sie das Gelee für ein paar Minuten einwirken und rühren Sie es alle ein oder zwei Minuten um. Verteilen Sie es dann auf Ihrer Scheibe. Oder stellen Sie Ihre eigene kohlenhydratarme Kokosnussbutter her indem Sie ungesüßte Kokosraspeln 10 bis 15 Minuten lang in einer Küchenmaschine mischen bis sie eine erdnussbutterartige Textur annehmen.