Kann Diabetiker gelben Kürbis essen?

elber Kürbis ist ein allgemeiner Begriff für eine Vielzahl von Sommerkürbissen die in den Formen Crookneck Zucchini und Pastetchenpfanne erhältlich sind. Yellow Squash ist eine Quelle für Vitamin C Vitamin A Lutein und Zeaxanthin und kann ein regelmäßiger Bestandteil einer gesunden Ernährung für Menschen mit Diabetes sein um den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.

Gesunde Mahlzeiten mit Yellow Squash

Viele Menschen Diabetiker sollten 45 bis 60 Gramm Kohlenhydrate pro Mahlzeit zu sich nehmen um ungesunde Schwankungen des Blutzuckerspiegels zu verringern. Eine Tasse gekochter gelber Kürbis enthält 6 8 Gramm Kohlenhydrate. Zum Frühstück könnte man Eiweiß mit gelbem Kürbis einem englischen Vollkornmuffin und einer kleinen Birne rühren. Das Mittagessen kann Suppe mit natriumarmer Rinderbrühe gelbem Kürbis und anderem Gemüse sowie eine halbe Tasse Kidneybohnen umfassen. Nehmen Sie zum Nachtisch einen Behälter mit fettfreiem Joghurt und ein paar Beeren. Zum Abendessen servieren Sie gegrillte Hähnchenbrust mit einer Hälfte einer großen Ofenkartoffel gelbem Kürbis und einer Scheibe Vollkornbrot.

Ballaststoffe

Gelber Kürbis kann für Personen mit Diabetes gesund sein weil jeder Eine Tasse gekochter Crookneck-Kürbis liefert 2 Gramm Ballaststoffe. Ballaststoffe helfen den Blutzuckerspiegel nach dem Essen zu senken und Sie sollten versuchen gemäß den 2010 Dietary Guidelines for Americans 14 Gramm Ballaststoffe pro 1.000 Kalorien in Ihrer Ernährung zu sich zu nehmen. Machen Sie eine ballaststoffreiche Beilage mit gelbem Kürbis schwarzen Bohnen rotem Paprika Chili-Power und Kreuzkümmel.

Begrenzen Sie gesättigtes Fett.

Diabetes erhöht Ihr Risiko für Herzerkrankungen aber eine Diät mit wenig gesättigtem Fett reduziert Ihr Risiko. Gelber Kürbis kann in Ihre Diät für Diabetes passen weil er fettfrei ist. Essen Sie Ihren Kürbis roh oder dampf grillen oder braten Sie ihn um ihn fettfrei zu halten. Wenn Sie es braten oder mit Fett bestreichen bevor Sie es rösten verwenden Sie Pflanzenöl oder Olivenöl anstelle von Butter die reich an gesättigten Fettsäuren ist. Eine andere Möglichkeit gesättigte Fettsäuren zu begrenzen ist die Verwendung von magerem Putenfleisch anstelle von Rinderhackfleisch um gefüllten Kürbis zuzubereiten.

Limit Sodium Consumption

Diabetes ist ein Risikofaktor für Bluthochdruck Nierenerkrankungen Herzerkrankungen und Schlaganfall . Eine natriumarme Diät mit nicht mehr als 1.500 Milligramm Natrium pro Tag kann Ihnen helfen Ihren Blutdruck zu kontrollieren. Eine Tasse gekochter gelber Crookneck-Kürbis ist für eine natriumarme Ernährung geeignet da er nur 2 Milligramm Natrium enthält. Mit Salz gekochter Kürbis enthält 427 Milligramm Natrium pro Tasse.